Лимонов чийзкейк с маково семе - Изповеди d une gourmande

Бюлетин

Лимонов чийзкейк с маково семе

За лимоновата извара:

4 необработени лимона
1 супена лъжица царевица
150гр захар
3 яйца
2 супени лъжици маково семе

За кората:

200гр спекулус
80g течно масло
2 супени лъжици маково семе

За гарнитура:

600гр. Сирене от типа „Сен Море“
55g захар
3 супени лъжици брашно
1 щипка сол
1 ч. Л. Ванилов екстракт
1 ч. Л. Лимонов сок
2 яйца + 1 жълтък
50g заквасена сметана (заменена с 50g сметана + 2 супени лъжици мляко + 2 супени лъжици лимонов сок)
200гр извара от лимон

1-ва стъпка : Приготвяне на лимонова извара

Измийте и подсушете лимоните. Вземете много фината кора на лимоните. Поставете цедката и сока от изцедените лимони в тенджера.
Смесете царевицата и добавете захарта.
Разбъркайте с бъркалка на слаб огън.
Разбийте яйцата в омлет и го добавете към препарата в тигана, като продължите да бъркате.
Увеличете котлона и бъркайте, докато се сгъсти. Никога не спирайте да биете препарата.

---