Лимон, чай, оцет, зеленчуци Какво могат алкалните диети Диван
Същността на тази диета, която става все по-популярна в наши дни, е да ядем възможно най-много алкални храни, за да възстановим преобърнатото ни киселинно-алкално домакинство, което намалява подкисляването на нашето тяло. Привържениците на тази диета имат потенциала да намалят възпалението и различни инфекции, но също така могат да предотвратят развитието на някои видове рак. Статията Healthline обобщава колко вярно е за митовете около тази посока на хранене.
Всъщност лошото хранене е гъската?
Първо, струва си да разберем как различните храни влияят на рН на телата ни, тоест доколко алкални или киселинни са телата ни. Когато някои храни се разграждат в тялото ни по време на храносмилането, те оставят продукти от разграждането, които могат да бъдат алкални, неутрални или киселинни. Тъй като повечето от храните, които ядем днес - като разнообразие от меса, зърнени храни, млечни продукти, но също така богати на протеини храни и преработени храни като цяло - имат силен подкисляващ ефект, киселинно-алкалното домакинство на тялото ни често се накланя в тази посока . Целта на алкализиращата диета е да възстанови правилния баланс, като консумира колкото се може повече зеленчуци, плодове и различни семена.
Привържениците на алкализиращата диета съветват ежедневно да измерваме рН на тялото си (което се счита за киселинно под 7 и алкално над него) с помощта на нашата урина. В действителност обаче можем да изпитаме коренно различни стойности на pH в различни части на тялото си. Най-киселият е стомахът (рН 2-3,5), тъй като той е отговорен за разграждането на хранителните вещества, докато най-алкалната е човешката кръв (рН 7,36-7,44). Намаляването на рН на кръвта ни под нормалното, което може да бъде причинено например от диабет, глад или алкохолизъм, води до сериозни или дори фатални рискове за здравето, но няма нищо общо с нашата диета.
Освен това, всъщност диетата ни не може да повлияе по никакъв начин на рН на кръвта ни, противно на това, което твърдят някои привърженици на алкализиращата диета. От друга страна, правилното хранене всъщност може да увеличи или намали pH на урината ни, но това е само временно нещо. Това е така, защото киселините в храната, която ядем, се екскретират в урината ни, така че всъщност можем да измерим по-киселинен ефект в урината си в рамките на няколко часа след ядене на обилна пържола, но това ще изчезне по-късно. По този начин, по отношение на постоянното, общото рН на нашето тяло, нашата урина изобщо не е надежден свидетел.