Bûche de Noël от главния готвач на SchokoLolly100

Френска коледна торта, приблизително 12 броя

готвач

съставки

За тестото за гъба:

За крема:

За декорация:

подготовка

Загрейте фурната до 230 ° C горе/долу нагряване.

Разбийте белтъка с щипка сол и 60 г захар до твърдост и оставете настрана. Смесете жълтъците с останалата захар (20 г) и лимоновата кора до пенливост. Сгънете твърдо разбития белтък в сместа от жълтъци, пресейте брашното върху него и също сгънете.

Разпределете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене и веднага я поставете в центъра на предварително загрятата фурна и печете 10-12 минути. След изпичане обърнете основата върху кухненска кърпа, отлепете хартията за печене и покрийте бисквитата с влажна кърпа и я оставете да се охлади.

Междувременно пригответе крема. За да направите това, разтопете блок шоколада върху баня с гореща вода и го оставете да се охлади малко. Смесете омекотеното масло с пудрата захар, докато стане пенливо. Отстранете около 3 - 4 супени лъжици маслен крем и оставете настрана. Разбъркайте разтопения шоколад и рома в останалата маслен крем. Можете, разбира се, да оставите рома.

Разстиламе 2/3 от шоколадовия маслен крем върху охладената бисквита и навиваме на руло. Напълнете останалата трета в тръбна торбичка с малка звездна дюза и напръскайте по дължина върху швейцарската ролка. След това също напълнете задържания маслен крем в тръбна торбичка и го напръскайте под формата на вълна върху ролката. Разполовете черешите. Нарежете листа от шоколадовите люспи. Разпределете и двете заедно с шам-фъстъците по лекия маслен крем.

Тортата е не само вкусна по Коледа, но може да се яде целогодишно.