Limande Sole en papillote lamiacucina
Сигнал за бедствие в lamiacucina GmbH. Според нейното изявление г-жа Л. е качила 2 кг. Виновникът се определя веднага: Аз, готвачът, готвя с прекалено много масло, твърде много сметана, твърде много мазнини, прекалено сладки и прекалено много макаронени изделия и като цяло прекалено богати. И така: контрамерки. Подобни бедствия не ни изваждат от равновесие. Такива проблеми са много далеч на дневен ред на належащите световни проблеми. Гответе няколко дни като в Schmalhans. Днес върху корито от пролетен лук има червен език (Limande Sole), подправен с вар от вар и пресен джинджифил, задушен абсолютно без мазнини във фолио за печене. Много мързелива кухня, ястието все още е вкусно. към рецептата
съставки
4 езика сополи на филе (за съжаление трудно можете да ги получите по друг начин), около 300 г за 2 стр.
2-3 пролетни лука (пролетен лук) или нежен праз
2 тлф. Джинджифил, прясно настърган
1/2 органична кора от вар, нарязана на кора
Настъргана сол, черен пипер, боздуган
подготовка
(1) Изрежете правоъгълник от хартия за печене или алуминиево фолио, за да побере част от рибно филе (това е вложката). Поставете това в средата на силно алуминиево фолио (или хартия за печене), приблизително 5 пъти по-голямо от него.
(2) Нарежете пролетен лук или праз в най-финия жулиен, дълъг 2-4 см, и поставете върху вложката. Подправете със сол, черен пипер и боздуган.
(3) Измийте рибните филета, отцедете ги малко, но ги поставете върху леглото на зеленчуци, без да ги потупвате на сухо. Подправете рибата със сол, черен пипер, кора от лайм и джинджифил.
(4) Вземете алуминиевото фолио от широките страни, поставете двата ръба един върху друг и ги сгънете заедно с ширина около 1 cm. Уверете се, че над рибата има въздушна камера. След това, една след друга, сгънете тесните страни заедно по същия начин, така че в края да се създаде херметичен пакет, който не трябва да изтече.
(5) Поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, в долната зона на решетка и оставете да се готви за около 12 минути.
(6) Извадете, отрежете алуминиевото фолио и издърпайте съда върху предварително загрятата плоча на вложката.
Забележки
Рибата готви в собствен сок. Времето за готвене трябва да се регулира в зависимост от дебелината, рибата и изискванията за готвене (от стъкло до добре направено). Вместо пролетен лук може да се използва ситно нарязан жулиен праз и/или копър. Времето за готвене на зеленчуците е около 12-15 минути. Щука, сьомга и др. Също могат да се използват като риба. Не мога да включа информация за калориите, защото не се интересувам от това. След този обяд сам направих подобрения със 150 г шоколад. Човек трябва да оцелее.