Leurda - какъв е вкусът и какви вкусни рецепти можете да приготвите с Leurd Libertatea
От Алина Серея, понеделник, 4 май 2020 г., 18:32 ч. Последна актуализация във вторник, 05 май 2020 г., 22:40
Leurda е вкусно пролетно растение с множество ползи за тялото. Смятан за чудо на природата, леурда може да се използва в много здравословни рецепти.
Леурда е наречена „растението от третото хилядолетие“ заради своите свойства и ползи за организма. С вкус, много подобен на чесъна, но със специална свежест, леурдата се нарича Allium ursinum или Мечи чесън.
Leurda - свойства и ползи
Leurda прилича на чесън не само на вкус. Няколко проучвания стигат до извода, че той има дори повече терапевтични свойства от чесъна за тялото. Това очевидно се дължи на факта, че леурдата расте в диво състояние, запазвайки нейните черти непроменени.
В Германия леурдата е наричана „растението от третото хилядолетие“, именно заради благотворното й въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове, но също така и върху храносмилането, имунната система и ендокринната система.
Leurda - естествен антисептик и антивирусен препарат
Leurda съдържа каротеноиди, витамини А и С, витамини от В-комплекс, минерални соли, калций, желязо, фосфор, натрий, магнезий, мед и протеини.
Това прекрасно пролетно растение има пречистващо, детоксикиращо, антисептично, антивирусно, антимикробно действие и имуномодулираща роля. Също така, леурда има антихипертензивно, периферно съдоразширяващо действие върху тялото, като е разредител на кръвта и тромбоцити в кръвта.
Понижава нивата на холестерола
Честата консумация на паста може да понижи нивата на холестерола и да намали жлъчната недостатъчност. Той може да бъде ефективен за облекчаване на разстройства на горните дихателни пътища, безсъние, замаяност и дори депресия. Също така е полезно при стомашно-чревни заболявания, дизентерия, чревни паразити.
Колко калории има леурда
100 грама леърд съдържат само 60 калории, което представлява само 3,05% от общо 2000 калории, препоръчани дневно за възрастни.
Как изглежда леурда
Leurda е малко до средно голямо растение с месести, силни зелени листа. Leurda има малки бели цветя.
Растенията с каша могат да бъдат объркани с други, които изглеждат подобни и могат да бъдат отровни, така че е добре да познавате това растение много добре, преди да го консумирате.
Начинът, по който може да бъде разпознат и разграничен от другите токсични растения, се дава точно от приликата му с чесъна. Потъркването на листата от паста между пръстите и проверката на миризмата на чесън може да бъде полезно. В допълнение, листата на леърда имат отделно, зелено стъбло, а други подобни растения идват от обикновено червеникаво-кафяво стъбло.
Когато леурдата бъде намерена
Leurda е пролетно растение и може да се намери през април-юни. Той е широко разпространен в по-голямата част от Европа и расте в гори с влажни почви, като предпочита слабо кисели условия.
Рецепти с паста
Следователно листата на Leurd са много вкусни и се използват при приготвянето на салати, на гладно или месни ястия, в супа или като основна съставка за сос, който може да замести пестото вместо босилек.
Храна от мурда и стевия
Ястието от лейр и стевия е една от най-популярните рецепти с лейр и се приготвя просто и бързо.
съставки:
- 4 вратовръзки леурда;
- 3 връзки от стевия
- червена чушка;
- 100 мл доматен сок;
- 2 глави лук;
- подправки на вкус;
- зехтин
Начин на приготвяне:
Лукът и чушките се нарязват според предпочитанията, леко се запържват в зехтин, след това се добавят стевия и леурда за няколко секунди. Добавете червения сос и варете още 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Храната от лой и стевия може да се яде като такава или като гарнитура с печено говеждо или агнешко.
Сос песто от пастет
Ако обичате сос песто, това е вкусна алтернатива и много лесна за приготвяне. За специален вкус можем да добавим към рецептата сосо песто де леурда и няколко парчета орехови ядки.
съставки:
- 100 г паста,
- 70 г борови пъпки,
- 60 г екстра върджин зехтин
- ½ чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Добавете леурдата, боровите пъпки и солта в блендер и разбъркайте, докато се превърне в паста. След това постепенно добавете зехтина и солта. Това е всичко.
Супа от пастет
Супата от люспи се приготвя бързо, пълна с хранителни вещества, идеална за пролетта.
съставки:
- 2 връзки зелен лук
- 10 leurdă връзки
- морков
- 8-10 пъдпъдъчи яйца (или 5 кокоши яйца)
- 100 мл заквасена сметана
- Торба от 500 мл
- връзка с копър
- сол
- 2 супени лъжици олио
Начин на приготвяне:
Запържете ситно нарязания зелен лук в същата тенджера, в която приготвяме супа от леер. След това добавете настъргания морков, след което след 5 минути излейте водата. Междувременно сварете яйцата силно, почистете и разрежете на две. Държим две пъдпъдъчи яйца или едно пилешко яйце, което да смесим със сметана и щипка сол. Върху лука и врящия морков добавете измития и нарязан лук.
Отделно сварете борша, след това го добавете в тенджерата, върху останалите съставки и оставете да заври. След това изправете с яйце и сметана, като непрекъснато бъркате.
Свалете супата от кайма от огъня, добавете копъра и покрийте с капак. Сервирайте с нарязани парченца яйца.
Заквасена сметана от паста
Супата със заквасена сметана има вкусен вкус, пълна е с хранителни вещества и има специална свежест.
съставки:
- 1 нарязан лук,
- 1 супена лъжица слънчогледово олио,
- 250 г картофи на кубчета,
- 125 г ситно накълцана каша,
- 1 л зеленчукова супа или вода,
- 1 чаена лъжичка бульон,
- малко лимонов сок,
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сотирайте лука, след това добавете картофите, разбъркайте добре, след това добавете зеленчуковата супа в тигана. След около 20 минути картофите трябва да се сварят. Добавете леурда, оставете да поври няколко минути и изключете котлона. Използвайте пасатора, за да превърнете състава в крем супа. Сервирайте супата, подправена със сол, черен пипер и лимонов сок.
Салата от леърд
Салата от леърд може да бъде удоволствие, когато обичате зеленчуци и зеленчуци. Листата на пайката ще се съчетаят чудесно с варени картофи, яйца и маслини, комбинация, която трябва да опитате.
съставки:
- 1 leurd връзка
- 3 по-големи домата или повече чери домати
- сирене рикота или извара
- сол на вкус
- зехтин на вкус
- балсамов оцет на вкус
Начин на приготвяне:
Приготвянето на салатата с каша е много лесно. Измийте леурдата и доматите, сложете ги в купа, върху която добавете останалите съставки. Може да се сервира обикновена или с други ястия.
Как да запазим леурда за зимата
Leurd до буркана
Leurda в буркан е вкусен начин да запазите аромата на това растение през зимата, като е една от най-популярните рецепти с leurdă.
съставки:
- едра сол
- зехтин
- 3 супени лъжици орехови ядки
- 5-6 вратовръзки leurdă
Начин на приготвяне
Leurda се измива и отцежда. Смелете ореховите ядки с точилка, за да не са твърде малки. Сухата леурда се нарязва много добре на малки парченца и се смесва добре с едра сол и натрошени ядки от орех. Количеството орехи е необходимо за ароматизиране на консервата.
Поставете сместа в буркана и натиснете с пръсти или лъжица. Когато бурканът се напълни, сложете най-висококачествения екстра върджин зехтин отгоре и затворете плътно буркана. Ако се затворят плътно, бурканите издържат до зимата. Сервира се в салати, обикновени, на препечени филийки или с добро сирене.
Замразена пастирка
Друг начин за запазване на леурда за зимата е замразената леурда. Дори ако е препоръчително да я ядете прясна, за да се насладите напълно на нейните хранителни качества, замразената леурда също носи запас от хранителни вещества, ако е направена правилно.
На първо място, много е важно леурдата, която замразяваме, да е много прясна. Измива се добре, слага се да изсъхне върху хартиени кърпи. Замразената леурда може да бъде цяла или настъргана, според предпочитанията. Поставете в торбички с фризер, натиснете леко, за да отстраните въздуха от торбата и поставете в рафта за бърз фризер.