Летни ролки с скариди и кухни с фъстъци
Моята рецепта за хрупкави летни рулца със скариди и фъстъчено потапяне е абсолютно задължително за лятото. В тази статия ще ви покажа как можете лесно да приготвите тези вкусно леки рула, направени от оризова хартия.
Все още помня първия път, когато ядох тези вкусни летни ролки във виетнамския ресторант миналото лято. Без никакви очаквания и никакво представяне ми бяха сервирани две от тези хрупкави рула за начало, които бяха пълни със свежи скариди и салата. Имаше също фъстъчено потапяне и допълнително кориандър. Като цяло летните ролки бяха просто перфектни и оттогава не успях да ям достатъчно от тези малки ролки от оризова хартия.
След като температурите отново достигнаха рекордно високо ниво това лято, реших просто да приготвя сам летните ролки. Първият опит всъщност се оказа малко труден, защото първо трябва да се хванете за навиване. Ще ви обясня моите трикове сега.
На първо място, разбира се, имате нужда от оризова хартия като основа. Все пак заложих на краставица, морков, маруля, кълнове, скариди и стъклени юфка за пълнежа. Разбира се, можете също да пълните летните си ролки по различен начин, защото творчеството тук е безгранично.
Как се валят летните ролки перфектно?
Но сега към ролката: Просто държах оризовата хартия за няколко секунди (5-6) от двете страни под водна струя и след това я поставих върху влажна чиния. Оризовата хартия става по-еластична сама през следващите няколко момента, но запазва основната си структура. Ако го накиснете във вода твърде дълго, той ще стане твърде мек и вече няма да се навива добре. След това подредих пълнежа си, с изключение на скаридите в горната половина и за първи път навих плътно половината. След това сложих 3-4 скариди върху остатъчното парче и сгънах страните на оризовата хартия към средата, така че нищо да не пада в краищата. Накрая летните ролки се навиват. Уверете се, че те са наистина навити плътно и че страните са плътно затворени. В противен случай летните ви ролки отново ще се разпаднат.
Ако след това оставите за момент летните ролки на чинията, оризовата хартия отново ще се втвърди сама. Вашите летни ролки са готови!
Хранителна информация на порция:
Калории: 70 - Протеини: 4g - Мазнини: 0g - Въглехидрати: 13g