Летни градинари в самодостатъчна ферма
Наскоро писахме за земеделското стопанство (самодостатъчно) като работно място. Вярвам, че ако двама или повече души живеят заедно, това е напълно жизнеспособен начин един от тях да остане вкъщи и да гради тежко, осигурявайки на останалите здравословна органична храна. Неговата селска „малка“ градина ще бъде неговото тихо, близо до природата работно място. Кухненска градина, овощна градина, кокошарник, може би коза или две, това е всичко, от което се нуждаете. Помислете за площ от 2000 квадратни метра до един или повече акра. Анастасия предлага по един хектар земя за всяко семейство като семеен имот. Представете си, ако отглеждаме деца, това ще бъде рай за тях. Мечтата ми е свят, в който възможно най-много хора живеят така. В такова имение се получават малко отпадъци. Няма химикали.
Изследователите казват, че начинът на живот без месо може да спаси Земята. Според някои мнения борба с насекоми. И мисля, че отглеждането в задния двор. Разбира се, можем да го комбинираме с яденето на насекоми, ако искаме. За да се запознаете малко по-добре, ще опиша как са прекарали нашите лета тук в провинцията в нашата малка ферма.
Събиране сред природата
Дори през пролетта реших, че искам да опозная и използвам все повече диви растения в кухнята си, тъй като не е нужно да се занимавам с тях, да ги засаждам, да ги поливам, природата ги дава безплатно. И съм сигурен, че са най-здрави. За щастие, току-що започнах студентски курс за дива природа близо до нас през лятото, който посещавах с децата си всяка седмица. На първия ред винаги гледахме с тетрадки, плетена кошница и секатори. По време на разходките също бихме могли да събираме дивите растения, които сега са наредени добре в бурканчета от зидария в кухнята ни, чакайки да си направим чайовете от тях през есента и зимата.
Долен ред: две бутилки липа, две бутилки красив жълт невен, бутилка красив лилав естрагон, бял бъз и др. Те не само са лечебни, но и изглеждат добре. Ще бъде удоволствие да ги гледам в студените зимни дни.
Събрахме цвят от бъз, липов цвят, акациево цвете, естрагон, бял равнец, жълт кантарион, мента, градински чай, мащерка, коприва, амброзия, бял трън, листа от къпина и ягода, малък репей. Няколко от тях могат да се използват като подправки. Освен тях опознахме и много диви растения. За първи път тази година корените на дивия пащърнак винаги бяха включени в супата вместо магданоз, а понякога и корените на дивата трева. За обяд понякога се правеха зеленчуци от див зеленчук (от коприва, пилешки низ, гъши връх и др.) Всъщност ги сложих във фризера, за да можем да хапнем веднъж през зимата. Изсуших и плодовете от див пащърнак и плодовете от обикновената хвойна като подправка. През есента ще дойде дантела и трън за събиране на чай.
Ние се сприятеляваме с дивата растителна храна. Източник на изображението: Pixabay
Градина, засаждане, зеленчуци
След относително тиха, спокойна зимна почивка, засаждането започна през пролетта. Целта е да отгледате достатъчно зеленчуци, които да покрият целогодишните нужди на семейството от зеленчуци. Като цяло почти всичко се използва за успех. Трябва да вземем само една торба или две картофи от друга биологична ферма. Достатъчно цвекло, лук, краставици, домати, зелен фасул, сушен боб, грах, тикви, тиквички, тикви, чесън, киселец, магданоз създават в нашата градина. За съжаление времето тази година беше изключително лошо, така че лукът, цвеклото и грахът растяха по-малко, но ние също допълваме това от споменатата био ферма. С изключение на граха, защото 40 кг от него бяха поставени във фризера миналата година, което ще е достатъчно за още една-две години. Цвеклото също е подредено от миналата година, настъргано в сол. Въпросът е да застанете на няколко крака. Трябва да се засаждат много неща и ако има много стаи, те не бива да се губят, трябва да се съхраняват по такъв начин, че да е достатъчно до две години.
Царевица и тиква, засадени от четиригодишния ми син.
Плодови
Тази година вместо зеленчуковата градина плодните дървета се разпаднаха от реколтата. Не допуснахме реколтата да бъде загубена. Направени са 50 броя стъклено сладко от вишни от 7 dl (от цигански череши), 50 бутилки сироп от череши, 40 бутилки конфитюр от ябълки (7 dl). Зимното меню тази година: сладко хляб, сладки вафли, сладки палачинки, сладки бисквити, млечен ориз, млечен бульон, извара със сладко и др. Това количество сироп и конфитюр обаче ще продължи поне две до три години. 20 бутилки сироп от бъз бяха направени в началото на юни и 10 бутилки сироп от касис (7 dl) през юли. Не е нужно да харчим за безалкохолни напитки или сироп. След разопаковане на касиса останалото месо се изсушава и се съхранява за плодов чай.
Все още изсушихме много летни ябълки, досега са напълнени 30 бутилки, но ще продължа, само не от летни ябълки. Добре е да изсъхне, така че вместо чипс, ние ще го гризаме през зимата. Дори не сме мечтали за ваканция от много години, защото тук лятото е всичко за работа, но тихото отпиване на приятно следобедно слънце е толкова релаксиращо за мен, колкото когато слънце плажувах. Само малко по-полезно. Все още чакаме консервирането на сливи, праскови и още ябълки, защото те все още са узрели при нас през септември. Определено ще има 30-30 бутилки от всяка. Тази година беше невероятно успешна по отношение на плодовете. Може би можем да достигнем и до 300 бутилки! Трябва да го направим, защото в нашето малко мразовито селце е възможно много години (дори четири години) да няма плодове отново.