Летяща риба сърна - ярко допълнение към ястието
Екстракция на хайвер
По време на следващото хвърляне на хайвера представители на семейство Летящи риби хвърлят хайвера си. На външен вид не може да се бърка с нищо: той е ярко оранжев, понякога червен на цвят, много малък, не повече от 0,8 мм в диаметър и се придържа към всичко, което е на повърхността, било то водорасли или друг предмет. Поради факта, че популацията на тези риби е огромна край бреговете на Япония, уловът й е от голямо търговско значение там. Летящата риба, заедно с месото, е изключително обичана от японците и те могат да я ядат под всякаква форма. Като правило, след екстракция, рибата се накисва в специален сос, за да й придаде опушен и леко солен вкус.
