Летен ликьор, слива лотос

Сливата лотос е плодно дърво, прост роднина на добре познатото "дърво каки", произхождащо от Западна Азия и култивирано и натурализирано в Европа в средата на 15 век.
Този неопровержим факт потвърждава колко фантастична е интерпретацията, че плодовете на сливата лотос са жизненоважната храна на легендарните ядещи лотос, споменати от Омир.

Подобно любопитно обяснение е, че св. Андрей е бил разпнат на това дърво; следователно лотосовото дърво се нарича „дървото на св. Андрей“ или „свещено дърво“, а плодовете на слива лотос се използват за празника на св. Андрей в Рим.
Трябва да се отбележи, че лотосовото дърво принадлежи към същото семейство като известното абанос, дървото на което, макар и с по-лошо качество от самия абанос, винаги е било и все още се използва за дърводелски работи.

Плодът, месест плод, голям колкото черешата и подобен на вкус на райската ябълка, се яде варен и поръсен със захар.
Същият плод може да се използва за приготвяне на стимулиращ ликьор, който за предпочитане се пие леден през лятото, за да се подчертаят захарните качества и леко стягащите свойства на плодовете.

Рецептата

- няколко шепи плодове лотосова слива
- 1 литър грапа
- индийско орехче
- щипка джинджифил на прах

Ликьорът се приготвя с един литър грапа, в който няколко шепи плодове се слагат заедно с няколко индийски орехчета и щипка джинджифил на прах за два месеца.
Целият процес се извършва в края на есента, когато плодовете са узрели, така че след филтриране и узряване до осем месеца ликьорът може да се консумира през следващото лято.

---