Свойства, ползи и употреба на черна ряпа - Natura Force
Не е необичайно да чуете с основание за страховитите добродетели на червената ряпа, страхотна класика на средиземноморската кухня. И все пак, има по-стар сорт репички, който е също толкова чудесен за тялото: черна ряпа. Първоначално от Китай, първият вид репички, култивиран от човека, всъщност е известен от древни времена; Гърци и фараони вече са го използвали заради невероятните му антисептични и диуретични свойства. И така, какво съдържа черната ряпа, която я прави толкова полезна за тялото? И как да го консумираме, за да се възползваме максимално от безбройните му ползи за здравето? Ето всичко, което трябва да знаете за кореноплоден зеленчук, както никой друг.
Черна ряпа: произход и състав
Наричана още голяма сива или хрян, черна ряпа - с научното си наименование Raphanus Salivus - е тревисто зеленчуково растение от семейство Brassicaceae (по-рано кръстоцветни), точно като брюкселско зеле или спанак. Много присъстваща в азиатската кухня, особено китайската, тя все още не е много широко разпространена в Европа и въпреки това огромните й хранителни ползи са известни още от Античността.
Черната ряпа се предлага под формата на дълго разклонено стъбло (което може да достигне до 80 см височина), снабдено с листа и малки розови или бели цветя, и покрито с луковичен корен, лесно разпознаваем благодарение на изненадващия му абаносов черен цвят . Вътрешната част на корена е бяла на цвят. Консумативна сурова или варена черна ряпа се използва както в готвенето, така и като хранителна добавка. Суров, той предлага особено силен вкус, с пиперливи нотки. Приготвен или обелен, той предлага много по-мек вкус, който е подходящ дори за най-чувствителното небце. Едно от големите предимства на черната ряпа е, че тя се съхранява отлично, независимо дали в изба или в хладилник.
Концентрат от витамини и минерали
- Основни микроелементи: черната ряпа предлага особено високи нива на калий, магнезий, калций, желязо и сяра. Тези основни микроелементи участват в повече от 600 метаболитни реакции в организма, като образуването на червени кръвни клетки, укрепването на костната структура, когнитивния баланс и правилното функциониране на ставите и сърцето.
- Минерални соли и витамини от тип А, С, В1, В2, В3, В5 и В6, за попълване на енергията.
- Химични съединения като:
- изотиоцианати, за които е известно, че подпомагат елиминирането на токсините и правилното функциониране на процеса на храносмилане,
- Бетацианини, които придават черен цвят на черупката на репичките и осигуряват антисептични свойства,
- Бетаини, които имат положителен ефект върху пикочните и сърдечните функции,
- Сулфорафен, много активен за облекчаване и изчистване на дихателните пътища.
Ползи и свойства на черната ряпа
В допълнение към своите неоспорими хранителни ползи, благодарение на ниската си калорична концентрация и високото си съдържание на фибри, черната ряпа е и избор на съюзник за здравето на тялото. В същото време антибактериален, диуретичен, противогъбичен, детоксикиращ и антисептичен, той е идеален, по-специално за чернодробните функции, храносмилателната и сърдечната.
Невероятни детоксикиращи свойства за тялото
Черната ряпа е актив за борба с инфекциите. Неговата роля на дренаж всъщност участва в директното елиминиране на токсините, присъстващи в черния дроб (1), в частност панкреаса и жлъчния мехур, в допълнение към естествения глутатион, присъстващ в организма - но чиито концентрации намаляват с възрастта . Черната ряпа стимулира жлъчните секрети, както и евакуацията им в червата, така че е идеален заместител, с течение на времето, за елиминиране на токсините от черния дроб. Пречистващото му действие действа и върху бъбреците, благодарение на съдържащите се в него сярни съединения. Но детоксикиращото му действие не се ограничава само до функцията на черния дроб и/или бъбреците. Антибактериална и противогъбична, черна ряпа помага на тялото да се отърве от токсините (2) в тялото.