Let Style Бялото месо е също толкова лошо за холестерола, колкото и червеното
Според ново проучване в това отношение няма разлика между белите и червените меса.
Противно на общоприетото схващане, консумацията на червено и бяло месо има същия ефект върху нивата на холестерола в кръвта, според ново проучване на американски изследователи.
Изследователите бяха изненадани и от проучване, ръководено от Изследователския институт на Оукланд (CHORI) към Детската болница на Университета в Калифорния, че консумацията на големи количества както червено, така и бяло месо води до по-високи нива на холестерол, отколкото консумирането на подобни количества растителен протеин. Този ефект не зависи от това дали диетата съдържа големи количества наситени мазнини.
Когато проектирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху нивата на холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Ефектът им върху холестерола е еднакъв, когато нивата на наситените мазнини са еднакви
- каза професор Роналд Краус, автор на изследване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, директор на Изследователския център за атеросклероза (Атеросклероза на артериалната стена). Сред изследваните меса няма обработени меса, като колбаси или императорски бекон, пасено говеждо или риба, добави той.