Лесното печене на хляб - Ciabatta Италианският бял хляб ›
Калорийната бомба Ciabatte:
Добавянето на масло придава на хляба високо съдържание на мазнини и значителна част от въглехидратите. Изразен внимателно, хлябът не е подходящ за отслабване. Това се дължи и на факта, че белият хляб не е много засищащ и ще трябва да ядете много, за да заситите глада си. Въпреки всичко това, чиабата е много популярна и е невъзможно да си представим италианската кухня без нея.
Италианският бял хляб ciabatta
Хранителни стойности: Следните хранителни стойности на 100 g хляб ciabatta са, разбира се, без гаранция - само насоки:
Енергийна стойност 1441 kJ, калории 344 kcal, протеини 8.3 g, въглехидрати 69.9 g, мазнини 3.1 g, фибри 3.4 g, единици хляб 5.8, съдържание на вода 12%
Вкусът на чиабата: Вкусът е уникално свеж, а хрупкавият ръб и мекият интериор имат много фенове, далеч извън границите на Италия. С добавянето на зехтин и евентуално средиземноморски билки, той просто има вкус на почивка в Италия. Най-добре е да ядете хляба скоро след приготвянето му. Не е прясно много дълго и следователно се запазва за кратко време.
Италианският бял хляб ciabatta може лесно да бъде направен с нашата рецепта. Превърнете кухнята си в хлебопекарна и опитайте!
Съставки за 2-3 малки хляба чиабата:
Предварително тесто: 200 мл хладка вода, 400 г брашно тип 405, 10 г прясна мая
Основно тесто: 15 g прясна мая, 340 ml хладка вода, 60 ml хладко мляко, 500 g брашно тип 550, 50 ml зехтин, 17 g сол
Смесете маята за основното тесто с водата и млякото и оставете да престои за кратко. Добавете брашното и всичко омесете добре. Омесете в предварително тестото и едва накрая добавете солта и зехтина. Ако тестото все още е лепкаво или не се отделя добре от купата за смесване, добавете още малко брашно. Оформете 2-3 малки питки от тестото и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Отново се обезпрашава леко с брашно и се оставя да втаса още час. Загрейте фурната до 200 C отгоре/отдолу и, ако искате, поставете малка купа с вода в дъното на фурната. Печете хляба в продължение на 15 до 25 минути, в зависимост от размера.
Оставете хляба ciabatta да се охлади поне 30 минути след изпичане. Ако хлябът се нарязва, преди да се охлади, се изпарява много влага. По-добре да изчакате, тогава хлябът ще остане хубав и сочен.