Лесно. По-добре. Яжте. По-добро представяне чрез по-добро хранене. Това съм аз. Саша Валечек
Лесно. По-добре. Яжте. По-добро представяне чрез по-добро хранене 1 Това съм аз. Хранителен терапевт Над 80 телевизионни програми: Вие сте това, което ядете, Австрия яде по-добре 5 книги Над 350 000 продадени копия 2 аудио книги (златен статус!) Faustformel.com Burnout 1998 2 Sasha Walleczek 1
За какво мислите, когато се храните здравословно? здравословно добро 3 Какво е стрес? 4 Саша Валечек 2
Не всяко натоварване е стрес Еуресс дистрес Тялото се нуждае от напрежение (астронавтите губят мускули; силови тренировки = напрежение) Стресът варира от човек на човек Важно: кога е твърде много напрежение? Кога стресът се превръща в претоварване? 5 Принципът на Hormesis Малко отрова е здравословна 6 Sasha Walleczek 3
Надбъбречни жлези нашите стресови жлези 7 Остър стрес 8 Саша Валечек 4
За: 9 За не: 10 Саша Валечек 5
Остър срещу хроничен 12 10 8 6 4 Остър хроничен 2 0 11 Остър стрес Борба или полет Повишаване на концентрацията и ефективността на паметта Увеличете дишането по-бързо Увеличете кръвната захар: от запасите на черния дроб и мускулните протеини. Едва ли от мазнини. Повишете имунната функция за кратко време, след това намалете сърдечния ритъм по-бързо и увеличете кръвното налягане Удебелете кръвта и я направете лепкава (калций от костите) Спиране на храносмилането Спиране на възпроизвеждането Спиране на притока на кръв към крайниците Ремонт (напр. При счупено коляно) и спиране на растежа 12 Sasha Walleczek 6
И какво общо има това с храненето? Субоптимално хранене Непрекъснат психически стрес (професионален или частен), скръб, притеснения, страхове, шок Непрекъснат физически стрес 1 (продължително работно време, липса на сън, липса или прекалено много спорт), постоянен физически стрес 2: алергии, инфекции, възпаления, недостатъчна чревна флора в резултат на антибиотици, Хронични заболявания и др. Недостатъчен контрол на кръвната захар Луксозни стоки (стимуланти): кофеин, никотин, алкохол Скрити токсини (околна среда, домакинство) 15 Минимизиране на стреса 1. Намаляване на хранителния стрес 2. Оптимизиране на усвояването на хранителните вещества 3. Максимизиране на възстановяването (сън, правилни упражнения, дишане, релаксация) 16 Саша Валечек 8
Стрес от лошо хранене 17 Горили, лъвове и крави 18 Саша Валечек 9
Американски влакче с кръвна захар 1-2 чаени лъжички захар = уелнес зона 19 Американски влакче с кръвна захар Жажда за инсулин. 20 Саша Валечек 10
Кръвна захар йо-йо освобождаване на хормона на стреса = КОРТИЗОЛ се увеличава. Изгаря се като енергия и за съхранение на мускулите/черния дроб. Не се изгаря мазнините (и се превръща в мазнини) 21 Контрол на кръвната захар 1. ВИНАГИ яжте закуска 2. Яжте по-малки ястия по-често (когато сте гладни) 3. На всяко хранене яжте малко протеини. 4. Яжте пълноценно, но не сито. 5. Емпирично правило 22 Sasha Walleczek 11
Правило на протеина = размер и дебелина на дланта + нишестени въглехидрати = макс. 1 юмрук + зеленчуци = поне 2 юмрука 23 Емпиричното правило 24 Sasha Walleczek 12
Намалете хранителния стрес 1. Винаги яжте закуска (макс. 2 часа след ставане) 2. Протеини с ВСЕКО хранене 3. Без интервали между прекалено дългите хранения (4 до 6 хранения на ден в зависимост от индивида) 4. Дъвчете добре! 25 Нормален кортизол (= хормон на стреса) 26 Саша Валечек 13
Обърнат кортизол 27 Намаляване на хранителния стрес 1. Винаги яжте закуска (макс. 2 часа след ставане) 2. Протеини с ВСЕКО хранене 3. Без прекалено дълги интервали между храненията (индивидуално различни 4 до 6 хранения на ден) 4. Закуска доста богата на протеини (само с високо съдържание на фибри Въглехидрати, малко нишесте, без захар) 5. Вечер с юмрук Въглехидрати 28 Sasha Walleczek 14
Колко често човек може да съгреши? 29 Правилото 80/20 Ако го правите правилно през повечето време, можете да правите това, което искате, от време на време или: от време на време можете да правите всичко. 30 Саша Валечек 15
Колко често е понякога? 31 Последни важни точки 1. Не става въпрос за вашата фигура. Става въпрос за живота ви. 2. Никога не се гордейте с това как МАЛКО се храните, колко ДОБРО се храните. 3. Следвайте правилото за основните хранения. 4. Яжте парче плод и малка шепа ядки/семена като лека закуска 5. Не грешете. Наградете себе си ! 6. Не гладувайте. 7. Слушайте тялото си! 32. Саша Валечек 16