Лесно диетично масло или маргарин
В момента маслото все повече се пренебрегва в полза на маргарина. Какви са причините за това и наистина ли този избор е мъдър? За да отговорите на тези въпроси, открийте особеностите и характеристиките на всеки от тях.
Масло
Маслото е популярен млечен продукт, както за закуска, така и за готвене. Консумацията му се връща много дълго време назад. Както подсказва името, тя се прави от мляко, обикновено краве мляко.
Производственият процес
След доене на кравите млякото се обезмаслява. С други думи, течността се отделя от сметаната, която след това ще се отстрани с помощта на центрофуга. От друга страна, ако искате да го направите у дома, просто го оставете да престои една нощ.
След това идва стъпката на пастьоризация. Събраният крем се нагрява, за да се елиминират микробите и/или бактериите, които биха могли да попречат на доброто запазване на продукта. След това се добавят дрождите, за да се осигури узряването.
След това има разбъркване, основната стъпка при формирането на маслото. Той отделя мътеница (течна част) от мазнината.
След това трябва да се измиете, за да се отървете от всички нежелани остатъци от разбъркването. Това също е важна стъпка за осигуряване на добро опазване. И накрая, има месене, при което полученото масло се обработва, след което се пресова и формова.
Ползите и недостатъците на маслото
Така че, обикновено маслото трябва да съдържа само мляко и мая. Състои се главно от липиди, но също така осигурява калций, калий, фосфор, натрий, протеини, вода и следи от витамин А и витамин D. Това са и причините, поради които консумацията му е силно препоръчителна.
Голяма част от мазнините, които съставляват масло, са наситените мазнини. Вярно е, че те участват в правилното функциониране на тялото, но очевидно са много вредни за здравето на сърцето. И тогава, той също ще съдържа следи от холестерол. Проучванията обаче показват, че те нямат ефект върху повишаването на нивата на лошия холестерол в кръвта.
Всъщност много учени твърдят, че именно тяхното отлагане върху стените на кръвоносните съдове след тяхното окисление е източникът на сърдечно-съдови заболявания. Така че, разбира се, е важно да ограничите консумацията им, но е безполезно да ги забранявате, ако например не сте с непоносимост към лактоза.
Маргарин
Мнозина твърдят, че маргаринът е по-здравословен от маслото, тъй като е направен изцяло от растителни мазнини. вярно ли е ?