Лесни рецепти за зелен боб

зелен фасул

Богатият на фибри зелен фасул става ценен поради високото си съдържание на витамини и минерали. Неговите активни съставки подпомагат растежа на костите и клетките. Съдържанието му на желязо е високо, а използването на желязото се улеснява от медта, от която зеленият фасул също има достатъчно количество. Високото му съдържание на витамин С и бета-каротин намалява количеството на свободните радикали.

Когато купувате, изберете лъскав, ярко оцветен, устойчив на натиск боб. Тъпо-гланцовите, отпуснати шушулки показват по-стари бране, воднисти, неравномерно разпространяващи се, кафеникаво-жълти петна са признаци на гниене. Зърната могат да се съхраняват в хлабав найлонов плик в хладилник за два до три дни без измиване.

Салата от зелен боб

Състав: 60 dkg зелен фасул, 2 големи глави лук, 2 домата, 10 dkg сирене трапист, 15 dkg шунка, 4 чаени лъжички ябълков оцет, 8 супени лъжици растително масло, сол, черен пипер, малко вода

Накълцайте зеления фасул и гответе. След готвене се охлажда със студена вода и се отцежда. Нарежете лука, домата, сиренето и шунката на кубчета и добавете към зеления фасул. Смесете ябълковия оцет с масло, сол, черен пипер и малко вода и залейте със зеления фасул. Разбъркваме добре всичко на ръка и след това оставяме вкусовете да престоят един час, но междувременно го смесваме често. Тостът е много вкусен.