Празният стомах ви прави здрави - как активираме мощен ген с четене на проба от Йошинори
от: Йошинори Нагумо
ISBN: 9783641129644, 192 страници
Заявете електронна книга
Празният стомах ви прави здрави - Как активираме мощен ген
Глава 2 - Живот с едно хранене на ден
Лесен начин да намалите приема на храна
Основният принцип на всички диети е контролът върху приема на храна. Това е смисълът на таблиците с калории и препоръката да се изчисляват дневните хранителни нужди въз основа на съответните таблици за преобразуване. Колко калории има в купа с ориз, колко калории има в средно голям аджи (суха скумрия), колко калории има в чиния с пържени зеленчуци ...
Аз също го направих така, когато страдах от метаболитен синдром, но ако трябва да дам реакцията си кратка и сладка, тогава казвам: „Всеки, който иска да направи тази глупост! медицинската си степен и докато станах лекар, използвах това, за да давам диетични съвети на хора с диабет или с наднормено тегло.
Но след като го изпробвах сам, сега от сърце съжалявам, че твърде често съм налагал такива досадни глупости на пациентите си и до днес. Защото храната ни, на която се наслаждаваме с очите си, на чиято миризма се наслаждаваме, на чийто вкус и консистенция трябва да се наслаждаваме на езика, се дегенерира в обикновени числа поради изчисляването на калориите и става неописуемо монотонна.
Толкова съм смутен, че искам да кажа, че който е измислил нещо подобно и го е разпространил, с цялото ми уважение не е прав в главата. Просто не мога повече да приема тази глупост.
Тогава разбрах за „супа, зеленчук“. От древни времена в Япония е имало обичай да се считат за идеални пестеливите, т.е. скромните ястия. Може да се каже, че това би било напълно разумно и от гледна точка на преброяването на калории. Тъй като приемът на калории може да се контролира с броя на ястията.
Дори ако ядете същите неща като преди, можете лесно да намалите броя на калориите, като използвате по-малки купички и чинии. Също така няма нужда да задавате различно меню от семейното. Ако количеството храна върху приборите за хранене е 80 процента от сегашното количество, тогава, както се казва в старата японска поговорка, лесно можете да стигнете до „стомаха 80 процента“ и с количество от 60 процента до „стомаха 60 процента“. Този метод се основава на диета с „супа и (зеленчуково) ястие“.
Първо трябва да вземете детски ястия, купи за ориз и мисо супа, каквито се виждат в популярната манга на Anpanman. Няма значение дали ядете бял ориз, кафяв ориз, пържен ориз или ориз, приготвен с различни съставки и подправен със соев сос (японски takikomigohan). Тъй като количеството всъщност е намаляло, можете да ядете това, което ви харесва. Нормалната мисо супа работи като супа, но бистра супа, богата мисо супа или зеленчукова яхния също са добре.
Като чиния за гарнитурите се използва чинийка. Като основно ястие всичко е наред, независимо дали месо или риба. Можете да напълните чинията напълно, но нищо не трябва да стои над ръба или да се разлива. Няма обаче търсене. Между другото, семейството може да се наслади на същите ястия. Можете да ядете три хранения с тези ястия. Ако сте закупили от магазина кутия за обяд, наречена Bentô в Япония, изсипвате съдържанието в чиниите си и изхвърляте останалото. Ако следвате плана за хранене със супа и ястие според инструкциите и го управлявате, стомахът ви е само 60 процента за пълнене, дебелите хора гарантирано ще отслабнат. И обратно, хората, които са твърде слаби, могат да наддават на тегло.
Обикновено диетата не е нищо повече от отслабване. Първоначалното значение на диетата обаче беше „правилната форма на хранене (терапия)“. Истинската цел на диетите е да доведат хората до подходящото за тях тегло. Правилната диета означава, че хората с наднормено тегло могат да отслабнат, в идеалния случай хората могат да поддържат теглото си, а тези с наднормено тегло могат да наддават. От друга страна, има и хора, които не наддават на тегло, дори ако се хранят правилно. Ако тези хора се придържат към фиксирано количество храна, определено ще достигнат идеалното си тегло.
Лесен преход към едно хранене на ден
Сега всеки, който се е научил да се наслаждава на тази диета чрез „супа, ястие“, най-накрая може да премине към „едно хранене на ден“. С тази фундаментална промяна е важен въпросът кога да се яде това основно хранене. Защото ако ядете само веднъж на ден, това едно хранене става още по-важно.
Добре е да не ядете нищо за закуска, но ако все пак искате да ядете нещо, тогава леки храни като вода и плодове. Вместо да се държите като самоубийство, така да се каже, като спите до последната минута, преди да се наложи да отидете на работа, веднага след ставане без дъвчене, отпиване от закуската, когато ви липсва време и бягане до гарата, за вас е много по-добре здравето да не закусваш изобщо и да си доволен от водата.
Ако все още имаше алкохол в кръвта от предната вечер или ако стомахът все още е тежък, защото сте яли твърде много, това е още по-важно. Медицински казано, необходимо е да се пости, за да може стомахът да си почине. Самото водоснабдяване е важно.
Ако дойдете в болницата с язва на стомаха, няма да получите нищо за ядене в продължение на дни, просто капете инжекции. Всички вярват, че инжекциите ще лекуват язви, но тези инжекции са само вода. Постенето позволява на храносмилателната система да си почине, което активира самолечебните сили на тялото.
Ако се чувствате леко гладни, достатъчно е да хапнете бисквита или две, които имате в резерв в джоба си или в чекмеджето на бюрото в офиса. Бисквитките, направени от съставки като пшенично брашно, масло и яйце, съдържат приблизително всички хранителни вещества и са един вид „пълноценна храна“. Пълнозърнестите продукти определено са за предпочитане поради балансирания им състав. Между другото, предпочитам пълнозърнести бисквити, които са леко подсладени със стафиди и ядки.
Фактът, че бебетата могат да се отглеждат само с (майчино) мляко, показва, че млякото е пълноценна храна. Млякото съдържа всички хранителни вещества като витамини и минерали. Същото важи и за яйцата, защото ако се излюпи едно яйце, то става цяла птица. Това доказва, че яйцето съдържа всички хранителни вещества. Така че, ако искате да хапнете, можете да си набавите всички хранителни вещества с храни като горещо мляко, варено яйце или леко подсладени бисквити. Тортата трябва да се избягва. Дори и с малки количества, хормонът инсулин се освобождава, ако депо-мазнините се увеличат, стомахът веднага се изпразва отново и скоро отново огладнявате.
Ако искате да ядете обяд, трябва да ограничите количеството колкото е възможно повече и да не ядете толкова много, че да ви се спи. Не ви ли се е случвало вече, че сте кимали по средата на средата в средата на срещата и сте били предупредени от вашия ръководител или сте станали толкова сънливи по време на разговор за продажби с клиенти, че вече не можете да се концентрирате?
Често виждате офис служители да духат цигара или да пият силно кафе след обяд, за да не им се спи, но няма нищо по-лошо за здравето им. Животните живеят по такъв начин, че да могат да спят, когато стомахът им е пълен. За хората, които не могат да получат следобедна дрямка след ядене, е по-добре да пропуснат обяда изобщо.
Ако искате да ядете нещо, препоръчвам ви да ядете храни с нисък гликемичен индекс, които няма да доведат до внезапно покачване на нивата на кръвната захар. Като основна храна кафявият ориз или пълнозърнестият хляб е по-добър от бял ориз или бял хляб, а протеинът е по-добър от захарта или нишестето.
Сам ядях обяд до преди около 15 години, защото по това време се придържах към старата японска поговорка: „Не можеш да се биеш на гладно.“ Но когато бях напълнил стомаха си с помощта на кутия Бенто, трябваше Винаги се борете с дявола в работното време следобед. Докато слушах пациентите, ми стана толкова сънливо, че толкова силно си прищипах коляното, че започнах да получавам синини. Имаше и по-опасни ситуации, например когато ми се спеше по време на операция. Колкото и странно да звучи, трябваше да помоля помощника си да сложи памук, напоен с алкохол на врата ми и след това някак да завърши операцията. Нещо подобно може да доведе до катастрофа в даден момент.
За да избегна досадната битка със спящия дявол, постепенно намалявах порциите на обяд, но колкото и да намалявах количеството, все пак ми се спеше след всяко хранене, дори ако имах само оризова топка с онигири, например бих имал. Оттогава изобщо отмених обяда. Ако искам да ям нещо, това е парче сезонен плод: например праскова през лятото и половина круша или ябълка през есента.
Ям ябълки или круши, райска ябълка или грозде с кората - което е необичайно в Япония -.