Лесни рецепти за новата година
Пълен стомах и разкаяние - така се чувстват мнозина след банкетния маратон. Леките ястия, богати на витамини, ви помагат да започнете оживено новата 2020 година.
Пищна празнична вечеря в навечерието на Коледа, обширна закуска на първия и втория празник и между шоколадите и меденките: след празниците често ви омръзва богата храна. Но идеите за свежи рецепти са по-изкусителни, отколкото да не го направите напълно.
Съветът на топ готвача Даниел Ленгсфелд от ресторант "Sra Bua" в Берлин е Laab Ped с патешко месо: ястието внася разнообразие на масата и изразходва остатъците от празничната трапеза. За традиционната тайландска салата всички съставки се нарязват и се смесват заедно. „Комбинацията от студено патешко месо, хрупкаво червено и бяло зеле и салата ви дава обилно и в същото време леко ястие“, обяснява Ленгсфелд. Подправя се с лют пипер, кориандър и мента, което придава на салатата екзотичен вкус.
Тайландското къри е също толкова екзотично и лесно за приготвяне. За целта просто изпотете къри пастата, деглазирайте с кокосово мляко и рибен бульон и добавете пресни зеленчуци и изпечени пилешки гърди, риба или тофу по желание, обяснява Ленгсфелд.
Лесни рецепти за 2020: Радостта от готвенето се връща бързо
Авторката на готварската книга Бетина Матей вярва, че с правилните идеи за рецепти радостта от готвенето и яденето бързо ще се върне след Коледа. Тя съветва ястия с много сезонни зеленчуци като зеле, тиква и цвекло, които могат да се използват за приготвяне на неусложнени ястия. Например корен зеленчук от фурната: За целта зеленчуци като моркови, тиква, целина или пащърнак се поливат със зехтин, пекат се във фурната и се поръсват с пресни билки. Кварк от лют червен пипер се съчетава добре с него.
Едно просто и прясно ястие може да се приготви и само от цвекло: клубените се увиват в необелено алуминиево фолио, пекат се във фурната за около час, сервират се с фета потапяне или билков кварк и се лъжат като печен картоф. Цвеклото получава особено свеж вкус, ако предварително го поръсите със сироп от нар.
Със сезонни зеленчуци като зеле, агнешка салата или цвекло можете не само да приготвяте леки ястия - тези храни също ви помагат да преминете през зимата здравословно, обяснява Изабел Келер от Германското дружество по хранене. Например, ярко оцветените зеленчуци като червено зеле и цвекло съдържат флавоноиди. Това са вещества, които могат да предотвратят сърдечно-съдови заболявания и да укрепят имунната система. Зелето също е с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории, което го прави идеална съставка за тези, които са напълняли след празниците.
Келер обаче съветва да не се наказвате с радикална диета, за да се насладите на Коледа. "Напълно законно е да се наслаждаваме на този път." Всеки, който би искал да свали няколко килограма след това или просто да се почувства отново в състояние, трябва да се опита да се храни балансирано в дългосрочен план. Германското общество за хранене препоръчва да се консумират 400 грама зеленчуци и 250 грама плодове на ден. (От Marie Blöcher, dpa)