Лесна рецепта на Zimtsterne; гарантирано ще успеете!
Снимка: iStock/Mariha-kitchen
Те изглеждат толкова добре за ядене: нашите сочни звезди от канела.
Канелените звезди са сред любимите бисквитки от всички възрасти. За да не се налага да се справяте без този сладък грях през следващите седмици, ние ви предлагаме една много проста рецепта по-долу.
Съставки за около 50 броя:
- 3 яйчни белтъка, М.
- 1 щипка сол
- 250 г пудра захар
- 350 г бадеми, смлени
- 2 чаени лъжички канела
- Захар на прах за работната повърхност
- Брашно, за формата за бисквитки
Време за подготовка:
- 25 минути (плюс приблизително 12 часа време за охлаждане и 15 минути време за печене)
И така се прави
- Разбийте белтъка с щипка сол, докато се образува плътен крем. Постепенно изсипете пудрата захар през сито. Отделете 7 супени лъжици от сместа за глазурата.
- Смесете канелата със смлените бадеми в малка купа. Внимателно сгънете тази смес в белтъците, докато се образува еднородна маса. Поставете тестото в хладилника и го оставете да се охлади правилно за една нощ - това ще улесни разточването на тестото след това.
- Изпрашете работната повърхност с пудра захар. Разточете тестото върху него - трябва да е с дебелина около 5 мм. Между другото, това работи най-добре, когато тестото е между два слоя прозрачно фолио.
- Изрежете звездички от тестото с подходящи фрези. Това е по-лесно, ако предварително потопите формата за бисквитки в малко брашно.
- С помощта на четка за печене намажете бисквитките с останалата смес от белтъци и пудра захар и оставете глазурата да изсъхне за час при стайна температура. Печете звездите с канела във фурната на вентилатора при 100 градуса за 15 минути.
Всеки, който някога е пекъл канелени звезди, бързо разбира: Това не е толкова лесно! Проблемът обикновено е доста лепкава маса, която тестото трябва да представлява. Ужасно трудно е да се разточи и бързо обърква предвидената (и едноименна) форма. Някои също се оплакват, че звездите с канела стават сухи и твърди. Това обикновено е така, защото температурата във фурната е твърде висока. Канелените звезди трябва да се сушат, а не да се пекат при ниска температура.
Искате ли да изпечете още коледни бисквитки? На нашата тема страница трябва да намерите правилните рецепти за вашия собствен вкус. Също така сме събрали хубава селекция за вас в галерията: