Лешникът на Седрик Гролет - Sucre d; Ечемик и хляб; Подправки

Седрик Гролет, познавате ли разбира се ?! Наскоро избран за най-добър готвач на сладкарски ресторанти в света (в края на краищата ...), той сервира в кухните на известния парижки дворец Le Meurice от 2012 г. Крайбрежието му се увеличава само от няколко години и не изглежда, че ще спре дотук. Миналата есен той публикува вече известната книга „Плодове“, която е истински шедьовър. Има около сто рецепти, базирани на плодове, включително тези известни изваяни плодове като лимон и лешник, и последното, с което реших да се справя и внимавам, е тежко! Начин на говорене, разбира се! Ако трябваше да го опиша, нямаше да говоря за тежест, а напротив, за финес, деликатност, нюанси, гладкост, хрупкавост, хрема, втрисане, блясък (в корема) и звезди (в очите).

гролет

Понякога не правим тази рецепта така, планираме я, обмисляме я, първо я четем, за да визуализираме ясно всички стъпки ... и след това един ден започваме! И този ден сме толкова готови и толкова нетърпеливи, че с голямо удоволствие го правим !