Лешник Малки електроцентрали; аптечно списание
Въпреки високото съдържание на мазнини, лешникът е здравословен, но с високо съдържание на калории. Трябва да се подчертае относително високото съдържание на витамин Е в сравнение с други видове ядки
Лешниците са в сезон през есента
Състав на лешник: Освен всичко друго, витамин Е.
Малките захранващи блокове добавят около 644 килокалории на 100 грама. Това се дължи на относително високото съдържание на мазнини. За щастие лешниците съдържат предимно мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Ядките се състоят от около 12 процента протеин. По отношение на минералите, лешниците съдържат наред с други калций, магнезий, фосфор, желязо и цинк. Витамините от група В също се съдържат в ядките. Делът на витамин Е е доста висок в сравнение с други видове ядки.
Произход: От Европа и Мала Азия
Лешникът първоначално идва от Европа и Мала Азия. В древни времена гърците и римляните оценявали ядките като питателна и вкусна храна. По-късно те бяха използвани като лекове. Днес можете да намерите дърветата около Средиземно море, в САЩ и Азия. Срещат се и в много градини в Германия. Турция и Италия изнасят най-големи количества.
Ботаника: цъфтеж през зимата
Обикновената леска Corylus avellana от семейство брезови е дърво с височина до шест метра. Максималната възраст е около 100 години. Подобните на дървета храсти се състоят от ствол, в основата на който поникват фиданки. Те причиняват храстова форма на растеж на леска. Кръглите листа, покрити с нежен пух, са поразителни. Ръбът му е изрязан. През есента листата стават цветни и падат.
Особеност: леската не цъфти през пролетта, а от около февруари до март. Един храст носи както женски, така и мъжки цветя. Следователно не е необходима втора култура за торене. Мъжките цветя се появяват като жълти котки в съцветия. Женските цветя са подобни на пъпки. В края се открояват червени белези с форма на вретено. Те нито миришат, нито произвеждат нектар. Ранно цъфтящата леска все още е важен източник на цветен прашец за пчелите. Тъй като предимно летят само до мъжките цветя, леската зависи от вятъра за опрашване. Плодовете са едносеменни ядкови плодове. Те са заобиколени от листно покритие. Семената в твърдата обвивка са годни за консумация и са популярни както сред хората, така и при животните.
Сезон: реколта през есента
Реколтата от лешници се дължи през септември и октомври. Вносът от САЩ и Франция доставя пазара от октомври до януари.
Съхранение: Съхранявайте с черупката
В черупката лешниците могат да се съхраняват месеци. Най-добре е да се съхранява на хладно и тъмно място. След като се белят, те трябва да се изразходват скоро. Те лесно гранят при стайна температура. Съществува и риск от плесен.
Съвети за подготовка: Повече от една съставка за печене
Твърдата обвивка на пресните лешници може да се отвори само с ореховка. За да премахнете кафявата кожа на семената, поставете ядките във фурната при 200 градуса по Целзий за около десет минути. Кожата ще се спука и може да се изтрие с кърпа. Черупките с черупки вече се предлагат в магазините. Накълцаните лешници са популярна съставка за печене на сладкиши и бисквитки. Като крехки, те рафинират десерти, сладолед или пралине. Сладкарската индустрия произвежда нуга и шоколадови намазки от ядките. Вкусът им е и в обилни ястия. Те усъвършенстват песто, салати, сосове и пюрета. Ароматното лешниково масло е особено подходящо за студени ястия, например за превръзки.