Леща Вкусна не само като яхния или супа - водач - готвене - познаване на продукта
Лещата не само е една от най-питателните храни, но и е много гъвкава. Независимо дали салата, пюре, дип, супа или баничка - бобовите растения могат да се приготвят по много различни начини в кухнята. В същото време, благодарение на високото си съдържание на желязо и протеини, те са идеални за вегетарианци и всеки, който иска да яде по-малко месо.
Пригответе лещата правилно
Лещата се приготвя много лесно. Първо изплакнете за кратко в сито, за да отстраните замърсяванията. По-големите видове като леща могат да се накиснат преди готвене, за предпочитане през нощта. Това ще съкрати времето за готвене. По-малки сортове като червена леща могат да се приготвят веднага. Дали е необходимо накисване и колко дълго трябва да се готви всеки сорт е написано на опаковката.
Рецепти с леща
Независимо дали като салата, супа или гарнитура: Лещата е гъвкава, пълнеща, вкусна и много полезна. Идеи за рецепти за готвене у дома. Повече ▼
Хората с чувствителен стомах не трябва да използват накисната вода за готвене, а да приемат прясна вода. Някои от трудно смилаемите съставки се разтварят във водата. Други ценни хранителни вещества обаче също се прехвърлят във водата и се губят, когато тя се изхвърли. Солта във водата за готвене гарантира, че лещата остава по-твърда. Така че, ако искате да приготвите пюре или потапяне, по-добре оставете солта. Малко оцет или лимонов сок подчертават вкуса на лещата.
Леща: чиния леща, подходяща за супа от леща
Лещите се предлагат в много различни видове, има около 70 различни вида по целия свят. Те се различават не само по размер, цвят и вкус, но и по своите готварски свойства. Най-известни сме с относително голямата, предимно кафеникава леща, която е добра за класическата яхния от леща и супа от леща. Външно те са подобни на лещата Pardina, която се характеризира с особено ядков вкус.
Червена леща: класика на индийската кухня
Червената леща е особено разпространена в индийската кухня. Те вече са обелени и затова се готвят относително бързо. Също така няма нужда да ги накисвате преди готвене. Благодарение на кремообразната си консистенция след готвене, те са идеални за спадове и пюрета, както и за индийски ястия като дал. Жълтата леща е малко по-силна на вкус, но е популярна и в индийската и ориенталската кухня. Те не са разновидност сами по себе си, а белена кафява или зелена леща.
Леща Beluga като гарнитура или салата от леща
Лещата Beluga е идеална за салати или като придружител на риба. Малката лъскава черна леща има много фин аромат, който напомня на кестените. Друг добре познат и много ароматен сорт е лещата Puy. Тъмните бобови растения от Франция също остават твърди след готвене и имат ароматен орехов вкус.
Здравословен заместител на месото: леща вместо кайма
Лещата е отличен заместител на месото в много ястия. Особено вкусни са сосовете от Болонезе или баничките с бургер, където вместо кайма се използва леща. Сортове с брашнена консистенция, като червена или жълта и плоча леща, са особено подходящи за това.
Купувайте и съхранявайте лещи
Лещите се предлагат предимно в търговията със суха форма. Когато пазарувате, уверете се, че на дъното на опаковката няма остатъци от белезникаво брашно, тъй като те показват нападение от паразити. Ако се опакова херметически и се съхранява на хладно и сухо място, лещата ще се съхранява няколко месеца, някои видове дори по-дълго.
Съставки: Протеинът е това, което прави лещата толкова здравословна
Лещата е много богата на протеини: в някои случаи дори съдържа повече протеин, отколкото храни от животински произход. Следователно те са ценно допълнение към диетата, особено за вегетарианците. Съдържат и много магнезий, който е важен за различни метаболитни процеси и нервната система, както и много фибри. Лещата също е богата на желязо. Въпреки това, тялото е по-малко способно да използва желязото от лещата, отколкото животното. Витамин С насърчава усвояването, така че помага, например, да сервирате портокалов сок или сурова зеленчукова салата с ястие от леща.
Здрави бобови растения: сортове и рецепти
Бобовите растения като грах, боб и леща са вкусни и здравословни. Как вкусват различните сортове? И за какво трябва да внимавате по време на подготовката? Повече ▼
Нахут: Богат на здравословни хранителни вещества
Нахутът е много висококачествена храна, която съдържа всички важни хранителни вещества: богата е на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Повече ▼