Леща от белуга - ХРАНА И НАПИТКИ
Леща белуга
Какво прави лещите от белуга
Лещата Beluga дължи името си на едноименния хайвер. Това се дължи главно на факта, че лещите на белуга изглеждат много сходни с него. Те са малки, черни и лъскави. Друг паралел между хайвер и леща от белуга е, че и двете се считат за особено благородни на вкус. Когато се готви, лещата от белуга развива орехов аромат, който напомня на кестените. Поради тези прилики, лещата на белуга понякога се нарича леща с хайвер.
Лещата от белуга се отглежда предимно в Северна Америка. Фините импулси са ни били известни едва преди около десет години. Днес лещата от белуга се цени и от най-добрите готвачи заради техния фин аромат и привлекателен външен вид.
Лещата от Beluga обикновено се готви твърдо и не се разпада толкова лесно, колкото другите видове леща. Следователно те са идеални за салати или като гарнитура.
Лещи Beluga: Съвети за пазаруване и съхранение
Можете да си купите суха леща от белуга. Можете да ги намерите в магазини за здравословни храни, биомаркети и магазини за здравословни храни. Когато купувате, уверете се, че на дъното на опаковката не се е настанил брашнен прах. Това може да е индикация, че лещите на белугата са заразени с паразити.
Както всички сушени бобови растения, лещата с белуга има много дълъг срок на годност. Най-добре е да ги държите на хладно и тъмно място в херметически затворени опаковки. По този начин лещата от белуга остава свежа за около година.
Времето за готвене на леща от белуга обаче се увеличава с възрастта. Затова внимавайте никога да не смесвате старата леща от белуга с нова. Те не биха готвили едновременно.
Леща белуга в кухнята
Лещата от белуга е един от видовете леща, която може да се приготви без първо да се накисва. Времето им за готвене е около 20 минути.
По време на процеса на готвене лещата от белуга запазва формата и по-голямата част от цвета си. Някои от тях обаче дават и на водата за готвене.
Лещата от белуга е чудесна за салати или като гарнитура. Те често се използват като контраст на бяла риба или като специална екстра в ястия с тестени изделия. Можете също да обработите леща от белуга в силно пюре или специално намазване.
Рецепти за леща от белуга
Белуга лещи: здравен фактор
Лещата от Beluga е изключително здравословна. С много протеини и въглехидрати те са добър източник на хранителни вещества. В същото време те имат само 1,4 g мазнини на 100 g. За всеки, който иска да се храни балансирано, струва си редовно да включва леща от белуга в менюто. Вегетарианците също са добре посъветвани с леща от белуга. В комбинация с други продукти, съдържащи протеини, те могат да заменят месото.
С висок дял витамини от група В, лещата от белуга има положителен ефект върху мозъка и нервите ни.
Заслужава да се спомене и ниското съдържание на натрий в лещата на белуга. Те са особено подходящи за хора, които трябва да обърнат внимание на диета с ниско съдържание на сол поради високо кръвно налягане.
За съжаление, всеки, който страда от високи нива на пикочна киселина или подагра, трябва да се въздържа от редовна консумация на леща от белуга. Иначе здравите бобови растения съдържат относително високи нива на пурини.