Леща, боб, овесени ядки - чудете се колко ценни са растителните протеини за нас Nosalty
Всички се нуждаем от протеини. Но колко ценни са за нас източниците на растителни протеини: бобови растения, зърнени храни, ядки, маслодайни семена?
Протеините са основата и градивните елементи на функционирането на нашето тяло, те играят роля на практика във всички телесни функции. Протеините се набавят от една страна чрез нашата диета, а от друга страна от по-малки единици от тялото ни, т.нар произвежда ги от аминокиселини.
Според принципите на здравословното балансирано хранене, в идеалния случай всички наши основни ястия (закуска, обяд, вечеря) съдържат т.нар пълноценен източник на протеини от животински произход, като месо, риба, яйца, сирене, млечни продукти. Днес обаче мнозина се обръщат към храненето на растенията частично или изцяло поради етични или устойчиви съображения. (Например, растителната диета е, например, по-екологична от тази, богата на храни на животинска основа, тъй като използва много по-малко природни ресурси и в същото време причинява по-малко въздействие върху околната среда.)
Адекватният прием на протеини е под въпрос преди всичко при съставяне на диета за вегетарианци, които не консумират месо, а яйца, млечни продукти или вегани, които изобщо не консумират храна от животински произход. Разбира се, това не означава, че:
- хищникът трябва да има достъп до правилното качество и количество протеини, тъй като ако диетата му не е балансирана, той може да има и недостатъци,
- растителни съставки: зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, ядки, маслодайни семена не трябва да играят основна роля в диетата на човек на смесена диета,
- хората на смесена диета няма да се нуждаят от растителни протеини.