Les Oenophiles Sybarites - La Passion du Vin

Енофил, Имах неясна представа за това и изглеждаше, че ме устройва, но Сибарит, какъв беше този донякъде варварски термин? В хода на изследванията си в мрежата се натъквам на това определение: „философска доктрина, защитаваща търсенето на удоволствие, похот и недисциплина“. По дяволите! Изкушението беше голямо !
Нито едно, нито две, така че тук приемам много приятелската покана от Председател Mauss, създател и организатор на събития, свързани с (страхотни) вина като "Davos du vin" и за които винаги искрящото, макар и посивяващо Олив дава най-добрата си писалка, за да ни разкаже за все по-изкусителните гастрономически ескапади, които сега са станали култови.
Бих искал горещо да благодаря на Франсоа Мос за тази изключителна вечер, проведена в Park Hyatt Vendôme.

Двама почетни гости за това дегустационно ястие: Жан-Мари Равено от къщата на Франсоа Равено и Маркиз Пиеро Антинори от Къща Антинори от Firenze.

Менюто, измислено от готвача Жан-Франсоа Рукет
Освежени лангустини от "Левантските острови"
Лимонен хайвер бележки,
Намалено плуване, ароматизирано с див копър