Ленена кето каша; Закуска с ниско съдържание на въглехидрати
Тъй като едва ли имаме рецепти за закуска за кето и ниско съдържание на въглехидрати, всички ние трябва да се принудим да донесем нещо ново. Просто не закусваме, така че това не е нашият фокус. Въпреки това имаме нещо наистина много вкусно: каша от кето - или каша за закуска с ниско съдържание на въглехидрати с ленено семе и чиа. И кокос. Много кокос!
Колко важна е закуската?
Половината Германия не може да излезе от къщата без закуска, другата половина не може да яде нищо сутрин. Третото полувреме е по-скоро безразлично и закусва предимно през уикенда или когато има достатъчно време другаде.
Кое от тях е най-здравословното сега?
Нашият отговор е размит както винаги, защото схема F е глупава.
Закуската е полезна за вас, ако се чувствате добре от нея. Освен периодичното гладуване, броенето на калории и макроси ... ако не можете да отидете без закуска и денят ви просто не работи без закуска, тогава имате своя отговор: трябва да закусите и може би закуската всъщност е най-важното хранене за ВАС на деня.
Аз но не трябва. Когато закусвам, сутрин функционирам значително по-зле, т.е. на гладно. Тогава главата и тялото вероятно са заети с храносмилането ми или нещо подобно, не знам. Е, освен през уикенда може би, но поне няма да има „закуска“ сутрин.
Но закуската е най-важното хранене за деня!
Това твърдение е почти пословично и е на устните на всички. Всяка втора майка казва това на потомството - поне така беше, когато бях дете.
Но това няма абсолютно нищо общо с нашата физиология или биология. Нашите предци са яли, когато са били гладни, при условие, че има храна - това в крайна сметка е било вярно за всички времена, когато влиянието на околната среда и други външни обстоятелства са определяли ежедневието. Днес работното време на магазините обикновено прави това.
Значението на закуската всъщност е просто интелигентен маркетинг. Това твърдение се основава на Dr. Джон Келог, един от двамата братя Келог, които са създали империята на корнфлейкс. През 1917 г. в списание, публикувано от Kellogg, се появява съответна статия, написана от диетолога (в наши дни по-скоро диетолог) Лена Купър.
Не искам да обвинявам Джон Келог или Лена Купър в злонамерени намерения, но те основаха мита. Между другото, не можах да намеря източници за това как се аргументира важността на закуската.
Обобщено:
Закуската е полезна за вас, когато закуската е добра за вас. Ако се чувствате по-добре да закусите, тогава го изберете. Ако не, оставете го.
И да, НАИСТИНА е толкова просто. Може също да бъде.
Обновено: за какво са полезни фибрите?
Нашата кето каша е влакно бомба. Имаме семена от чиа, кокосови люспи и ленени семена там. Любимият ни топинг също са боровинките, които също имат много фибри. Но преди да се преобърнем тук:
Всички винаги говорят за важността на фибрите. Защо все още?
Важна забележка: Следващата информация трябва да се класира под предпоставката „доколкото знаем“. В светлината на хищния хип през последните 1-2 години възникват нови въпроси, които малко преобръщат онова, което сме мислили, че знаем. Следователно в следващите параграфи бих искал да се огранича до това, което в момента се счита за „определено напълно честно“.
Храна за чревните бактерии
Бактериите живеят в дебелото черво. Много, много много бактерии и доста различни. По отношение на броя в действителност има повече бактерии в червата, отколкото имате телесни клетки - казват те 3-4 пъти повече.
Тези чревни бактерии ни помагат да усвоим вещества, които нашите ензими и други храносмилателни механизми не могат или не могат да обработят напълно.
Диетичните фибри са такава тема: група ензими, наречени амилази, са отговорни за разграждането на въглехидратните вериги. Обаче влакната имат по-силни връзки от нормалните KH вериги, така че амилазите не могат да направят нищо тук.
Сега влизат в действие няколко щама чревни бактерии, които разграждат това влакно и го изяждат. Крайните продукти са късоверижни мастни киселини и газове, т.е. метеоризъм. Подуването на корема от всякакъв вид е ясен знак, че чревните бактерии работят усилено.
Без да навлизаме дълбоко: не можем да живеем без чревни бактерии, те са важни и биха искали да бъдат хранени - включително диетични фибри.
Забавено усвояване на хранителни вещества
Можете да разделите фибрите на 2 вида: разтворими и неразтворими. Тъй като имената не са особено загадъчни, спестявам допълнителни обяснения.
Разтворимите фибри привличат вода и образуват пулпа или гел, в зависимост от вида. Хубав пример е пектинът. Пектинът е разтворимо влакно, което се съдържа в много плодове като ябълки и гарантира, че сладкото се геловера, вместо просто да остане течно, когато се свари.
Пектинът се разтваря в течност и го свързва - главно вода, разбира се. Получената връзка създава хлабава връзка и по този начин впечатлението за повече или по-малко сплотена маса.
Всички разтворими фибри имат тази способност. Някои свързват повече течност, други по-малко. Глюкомананът, важното влакно в корена на коняк, се свързва 50 пъти повече от собственото си тегло и по този начин държи рекорда на всички естествени (известни) влакна.
Същото нещо естествено се случва и в храносмилателния тракт. Фибрите черпят вода, образуват пулп или гел и по този начин правят цялата хранителна каша малко по-стегната. Обратното на диарията.
В допълнение към „без диария“, този процес също така означава, че хранителните вещества, съдържащи се в хранителната каша, се усвояват и усвояват по-бавно. „Бавно“ е особено добре, когато мислим за захар: пускането на по-малко захар в кръвта наведнъж означава, че кривата на кръвната захар остава по-равна, отколкото при по-малко фибри. Така че по-малко ВИСОКА максимална кръвна захар (точно като подсказка: ние смятаме, че това е добре).
Това е една от причините, поради която, например, една ябълка има тенденция да бъде добра, но ябълковият сок, направен от ябълка, не е толкова добър. Веднъж с и веднъж без фибри - но със същото количество захар.
Същото важи и за други хранителни вещества като витамини. Има тенденция да бъде добре, когато микро- и макроелементите се усвояват по-бавно. Това ви задържа по-дълго и всъщност можем да използваме по-голям дял биологично.
Стимулирано храносмилане
Това образуване на хранителната маса също означава, че обемът на храната се увеличава - поради свързаната вода.
Тогава този обем стимулира и транспортната функция на чревните тръби, така наречената перисталтика. Без перисталтика всичко остава в червата и не се движи напред. И в един момент започва да ферментира и дори да стане токсичен. Следователно пословичното „активно храносмилане“ е положително. Фибрите помагат за това.
Диетичните фибри на закуска предотвратяват натъртванията
Връзката е доста проста: ако закусвате, има много смисъл и ако ядете нещо, което ще ви засити дълго време и ще ви нахрани през следващите половин ден или така.
Благодарение на плоската крива на кръвната захар също няма бърз спад на кръвната захар, който ви очаква след бяло руло с Nutella или конфитюр и 2-3 часа изчакване, например.
Така че захарната закуска води до висока кръвна захар, води до кръвна захар НИСКА и това води до Knoppers в Германия в 9:30 сутринта.