Лен, резервоар на Омега-3
Ленът има дълга история като лечебно растение, ленените семена са известни с терапевтичното масло, богато на незаменими мастни киселини. Растението е богато на Омега-3, като 15 g семена представляват 135% от дневната нужда. Съдържа и специални фибри - лигнани, с предимствата му в храносмилателните антиоксиданти.
Ленът осигурява витамин В1, хранително вещество, което участва в процесите на производство на енергия в храната, от съществено значение за здравето на сърцето и нервната система. 15 г семена допринасят за около 15% от дневната нужда.
За да се възползват ползите от ленените семена, диетолозите препоръчват да се консумират две супени лъжици на ден.
Не се препоръчва бременни жени, кърмачета и малки деца (под 12-годишна възраст) да използват ленено масло или ленено семе. Потенциалните непредсказуеми естрогенни или антиестрогенни ефекти могат да повлияят на развитието на децата преди и непосредствено след раждането.
Страничните ефекти, свързани с консумацията на ленено семе, са някои стомашно-чревни разстройства като диария, гадене и болки в стомаха. Когато се приема с антитромбоцитни или антикоагулантни лекарства, ефектът от лекарството може да бъде увеличен, което води до неконтролирано кървене. Избягвайте да ги ядете едновременно с чесън, джинджифил, гинко, женшен, кестен, папаин, червена детелина. Ако приемате ленени семена, не приемайте лекарства в продължение на два часа.
Начини на приложение
- семена, погълнати цели, без да се дъвчат, с много вода. Дозата варира от две до три супени лъжици, в зависимост от желания ефект;
- за лечение на абсцеси, сварете в 250 мл вода 60 г ленено брашно. След като се нагрее, тази паста се изсипва върху кърпа, покрита с марля. Изчакайте, докато се охлади малко, за да нанесете по-късно върху третираната област;
- супена лъжица семена на 250 мл вода се вари в продължение на три минути и след това се прецежда. Две или три чаши на ден са достатъчни, за да постигнете желаните ефекти.
В нашата малка растителна работилница, Iasi Aroma Center, както ленените семена, така и маслото са част от много препарати поради техните ценни свойства: аналгетик, антиестрогенен, противовъзпалителен, кардиотоничен, омекотяващ, отхрачващ, слабителен, измиващ.
Слабително средство е да оставите семената да се накиснат за една нощ, за да поемат гела от слуз с водата на следващата сутрин. Този препарат е показан и при храносмилателни възпаления.
Най-популярната идея е семената да се използват като съставки за кифли, бисквити и хляб. Последните проучвания показват, че готвенето до три часа и максималната температура от 150 ° C оставя незаменими мастни киселини.
На пазара има смлени семена, но те са нетрайни продукти (издържат максимум шест седмици в хладилник). Най-добре е да ядете цели семена, които могат да се съхраняват в хладилник или на хладно, тъмно и сухо място в продължение на 12 месеца, дори преди да ги консумирате.
Един добър начин да се възползвате максимално от това хранително съкровище е да покълнете семената и след това да ги използвате в салати и други ястия. Просто накиснете за осем часа, отцедете и оставете леко навлажнена в буркан, покрит с марля или покълващо средство, докато достигнат оптимална кълняемост (7 или 8 дни). В идеалния случай трябва да ги консумирате незабавно, тъй като те могат да се съхраняват в хладилника само до пет дни.