Лен, неговото масло, неговите семена ... и нашето здраве SpringerLink
Лен, ленено масло, ленено семе. и нашето здраве
обобщение
Използването на лен в храненето е ниско въпреки многото му предимства (с високо съдържание на омега-3, антиоксиданти, фибри). Използването на лен в храната се увеличава и може да се извърши или под формата на термоекструдирани ленени семена, директно въведени в човешката храна, или чрез поглъщане на животински продукти от ленената промишленост. Тези продукти са показали много благоприятни ефекти върху човешкото здраве, като понижаване на холестерола и триглицеридите, подобряване на профила на мастните киселини в кръвта при здрави доброволци или ограничаване на наддаването на тегло след диета при затлъстели индивиди. В допълнение, повторното въвеждане на лен в дажби за животни оказва положително въздействие върху околната среда, тъй като тази култура изисква по-малко суровини (пестициди и др.) В сравнение с конвенционалните култури и предизвиква спад в метана, отделян от млечните крави, когато те се хранят с екструдирано ленено семе.
Резюме
Използването на лен за хранене е ниско, въпреки неговите активи (високо съдържание на омега-3, антиоксиданти и фибри). При храненето на човека използването на лененото семе е в ход и може да бъде постигнато с термоекструдирано ленено семе, директно добавено в диетата на човека, или с консумацията на животински продукти, хранени с екструдирани ленени семена. Тези продукти проявиха интересни ефекти върху човешкото здраве като спад на нивата на холестерол и триглицериди, подобряване на профилите на мастните киселини в кръвта на здрави доброволци или ограничаване на наддаването на тегло след диета при затлъстели хора. Освен това повторното въвеждане на лен в диетата на животните е оказало положително въздействие върху околната среда, тъй като растежът на лен изисква по-малко суровини (пестициди, торове и т.н.) в сравнение с конвенционалните култури. В допълнение, неотдавнашните работи подчертаха намаляване на емисиите на метан от млечни крави, хранени с екструдирано ленено семе.
Това е преглед на абонаментно съдържание, достъп чрез вашата институция.
Библиография
Френска агенция за безопасност на храните, Afssa (2006) Становище на Afssa от 25 юли 2006 г. относно оценката на употребата на ленено масло, обикновено или в смес, в ежедневната храна и неговите ползи хранително съдържание на алфалиноленова киселина. Препратка 2004-SA-0409. http://www.afssa.fr
Ailhaud G, Massiera F, Weill P, et al (2006) Временни промени в хранителните мазнини: роля на n-6 полиненаситените мастни киселини в прекомерното развитие на мастната тъкан и връзката със затлъстяването. Prog Lipid Res 45: 203–236
Bergström SK (1993) Простагландините: от лабораторията до клиниката. В: Frängsmyr T (ed) Нобелови лекции, физиология или медицина 1981–1990. Световно научно издателство, Сингапур
Chilliard Y, Martin C, Rouel J, Doreau M (2009) Млечни мастни киселини в млечни крави, хранени с цяло сурово ленено семе, екструдирано ленено семе или ленено масло и тяхната връзка с изхода на метан. J Dairy Sci 92: 5199–5211