Лен, ядки, фъстъци
Открийте всички предимства на растителните масла.
Растителните масла са пълни с предимства. Но кои да избера според очакваните добродетели? Диетологът Флорънс Фуко, член на Френската асоциация на диетолозите и диетолозите, ни помага да виждаме по-ясно.
Използвани горещи за готвене или студени като подправка на салата или зеленчуци, растителните масла винаги подобряват вкуса на храната. Докато сто грама се равняват на 900 калории, маслата не са нашите врагове. Консумацията на някои растителни масла (тези, богати на омега-3) дори е в списъка на новите препоръки на Висшия съвет за обществено здраве, който иска да определи нови линии за комуникация относно хранителното поведение на французите.
Богати на незаменими мастни киселини, те наистина са от съществено значение за нашия хранителен баланс и играят съществена роля в мозъка и кожата ни. „Мазнините от растителен произход имат предимството да не съдържат холестерол, за разлика от мазнините от животински произход като маслото. Те са богати на мастни киселини (омега-3 и омега-6), които тялото ни не произвежда; следователно трябва да ги търсим в диетата “, припомня диетологът-диетолог Флорънс Фуко, член на Френската асоциация на диетолозите и диетолозите (AFDN).
Комбинирайте няколко масла и ги редувайте
Въпреки това, преди да се насочите към пазара, за да напълните орехово и ленено масло, знайте, че използването само на един вид масло е безполезно. Спазването на баланса между приема на омега-3 и омега-6 е от съществено значение: „Някои масла са много богати на омега-6, но бедни на омега-3 и обратно. Двата вида омега, които имат различни или дори противоположни ефекти върху тялото (омега-3 помага за разреждане на кръвта, 6-те са важни за коагулацията), за да се възползват от техните предимства, вноските трябва да бъдат балансирани, за да се избегне, че ефектите не се отменете се взаимно “, добавя диетологът. По този начин ще благоприятстваме комбинацията от две масла и ще редуваме смесите, за да се възползваме от всяка хранителна полза. За максимална ефективност, ето достойнствата на всеки.
Орехово масло
Ореховото масло помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, а витамин Е предпазва нервната система. Това е най-пълноценното растително масло; предлага най-доброто съотношение омега-3/омега-6.
Идеално за подобряване на вкуса на храната, ореховото масло е и единственото масло, което предлага най-доброто съотношение омега-3/омега-6: „Това е изключение от правилото и следователно не изисква никакво смесване. Само неговата консумация ни позволява да се възползваме от всички предимства на неговите мастни киселини. Малко по-богат на омега-6 от други масла от растителен произход, той помага да се намали нивото на лошия холестерол в организма и неговият витамин Е защитава нервната система ”, добавя професионалистът.
Как да го изберем ? Органично и наречено "първо студено пресоване".