Лексикон от морски костур Знаете ли, че познавате Риба и морски дарове Германско море
Лавракът живее в морето, но обича да отсяда в устията и бреговете, за да лови риба като херинга.
- Риба и морски дарове -дясно
- Открийте света на fisharrow-дясно
- Манифактурни специалитети стрелка вдясно
- Хранене & Healtharrow-дясно
- Знаете ли? Стрелка вдясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Аляска минтай
- стрида
- Барамунди
- Дораде Роял
- камбала
- Речен рак
- Пъстърва
- скариди
- Скумрия
- щука
- Черен камбала
- Бяла камбала
- херинга
- Хоки
- омар
- Миди
- треска
- Норвежки омар
- шаран
- хайвер
- Кингклип
- октопод
- Кралски рак
- сьомга
- Сьомга пъстърва
- линг
- скумрия
- Кефал
- Мида
- Пангасий
- Морски костур
- Червен кефал
- Червен гурнар
- char
- сардина
- Пикша
- писия
- хек
- въглища
- монах
- подметка
- есетра
- Санкт Петерсфиш
- Wolffish
- Калкан
- риба тон
- Тилапия
- Костур на езерото Виктория
- сом
- Лаврак
- Пайкперч
- Ихтиология стрелка надясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Рецепта стрелка надясно
- Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Производство стрелка надясно
- Устойчивост стрелка вдясно
- Lat: Dicentrarchus labrax
- D: лаврак
- GB: Bass, Sea Bass
- F: бар кому, луп, бар
- Е: лубина, робало
- I: спигола, бранзино
Повече за лаврак
Лавракът е подобна на костур риба и понякога се бърка с морския вълк. Те имат удължена, елегантна форма на тялото, назъбена гръбна перка и лъскави сребърни люспи. Вашата вентрална страна също има лек сребърен блясък. Лавракът обаче се разпознава най-добре по забележимото черно петно върху хрилните им капаци. Най-големите екземпляри са с дължина около един метър и тегло до 12 килограма. Често срещани са обаче рибите със средна дължина 40 сантиметра и тегло около 1,5 килограма. Между другото, мъжките риби растат по-бавно от женските и обикновено не са толкова големи, колкото тези. Лавракът е хищна риба, която обича да се мотае близо до устията и бреговете. Те ловуват всякакви видове ученически риби, като херинга. Лавракът се хвърля на хайвера си от май до август, при което яйцата не се слагат на фиксирано място, а се носят свободно във водата, докато ларвите се излюпят.
Повече за лаврак
Лавракът се среща най-често на юг от Британските острови в източния Атлантик. Има и рибни запаси край Норвегия, Южна Исландия, Мароко, Сенегал и около Канарските острови. В Черно море също има лаврак, а в Средиземно море има множество развъдни ферми, освен дивите запаси, които също се намират там. Животните от аквакултури съставляват най-голямата част от общия асортимент на лаврак на рибния пазар.
Лавракът се лови предимно с хрилни мрежи, капани за риби и парагади. Дивите животни от този вид също са популярна цел за спортните риболовци.
Лавракът се продава целогодишно, но както повечето морски риби, те имат най-добър вкус през зимата.
Лавракът има много фин, ароматен вкус и бяло, фино месо.
Лавракът е идеален за приготвяне като цяла риба, например в солено палто или върху легло от зеленчуци във фурната. Филетата му също са вкусни на белена кожа, пържени или на скара.
Хранителни стойности
100g лаврак (годна за консумация порция)
- енергия
- 407 килоджаула
- 96,4 килокалории
- Основен състав
- Вода: 78,6%
- Протеини: 19,3%
- Мазнини: 2,13%
- Мастни киселини
- EPA: 220 mg
- DHA: 293 mg
- Минерали
- Натрий: 88,6 mg
- Калий: 200 mg
- Калций: k. А.
- Магнезий: 25 mg
- Микроелементи
- Йод: k. А.
- Селен: k. А.
- Цинк: 300 µg
- Витамини
- Витамин В12: 3.67 µg
- Витамин D: k. А.
Източник: анализи Състав nutricione des aliments ТАБЛИЦА Ciqual 2012
Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин
В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.
Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.