Леко осолена сьомга
Леко осолена сьомга като в магазина? - Неооо! - много по-добре.
Активно време за готвене: 30
Пасивно време за готвене: 24 часа
Гответе заедно
Леко осолената сьомга е много вкусен и ценен хранителен продукт! Ако го осолите сами, ще получите прекрасна леко осолена сьомга.
Извинете за официалността, но е така! Само скъпи и не винаги сме сигурни в качеството на продукта, предлаган в магазина.
И не само сьомгата е подходяща за такова осоляване - морските пъстърви и сьомгата също са подходящи. И целият процес е прост, чист и възможен във всяка домашна среда, тъй като не изисква никакви специални кулинарни познания! Но крайният продукт е деликатес!
Най-"объркващо" е, ако искате да спестите пари и да купите цели риби, ПОДГОТОВКА на филета за осоляване.
Искам да спестя пари и да купя цели риби ... и който не иска да спести пари, но иска да спести време - купува готово филе с кожа.
И така ... имате цяла риба, която искате да превърнете в деликатес "леко осолена сьомга".
*** Между другото, нежелателно е, но можете да използвате и размразена риба ... Но трябва да я размразите в хладилника на долния рафт.
Процес РЯЗАНЕ - прекрасна трансформация на риба във филе.
- Отрежете главата, опашката и перките.
- Нарежете рибата по билото, оставяйки билото от едната страна.
- Отрежете билото от филетата. Премахнете костите на ребрата.
Досега всичко вървеше лесно и бързо - „резервните части“ са големи, следователно лесно разпознаваеми и подвижни.
На този етап използвайте остър нож и една мъжка единица!
Време е за фина работа - трябва да премахнете малки кости. Обикновено те се отстраняват с пинсета ...
Нямам пинсети - и правя това:
- Слагам филето в бутилка и го гладя с пръсти „срещу зърното“ - докато костите се откриват лесно;
- Стискам костта, притискайки я към пръста си с нож - и изваждам!
Не е трудно, ще изисква само женско - прочетете: ангелско търпение и малко време!
Когато приключите с тази процедура - леко погладете рибата отново - усетете нейното състояние: може би някъде другаде се крие кост.