Леки протеини
Трудно е да се подценят всички предимства на протеиновите храни. В крайна сметка протеинът е градивен елемент за нашите мускули. Нищо чудно, че спортистите и културистите предпочитат да консумират естествен протеин. Не всички храни, съдържащи протеини, обаче са създадени еднакво. За човешкото тяло леките протеини са по-подходящи, тоест тези протеини, които се усвояват добре.
Какво е протеин
Протеинът е сложно съединение, изградено от аминокиселини. Попадайки в стомаха, протеините започват да се разграждат от действието на стомашния сок и други ензими. Съдържащите се в протеините аминокиселини се освобождават и абсорбират в кръвния поток. Освен това тялото ни синтезира от тях клетки, тъкани, ензими, хормони и други вещества, необходими за нормалния човешки живот. Така например, ние се нуждаем от лизин, левцин или изолевцин за синтеза на хормони, ензими, антитела. Метионинът подобрява чернодробната функция и има липотропен ефект. Триптофанът е отговорен за нашето психично здраве. Ако получавате целия комплекс от аминокиселини с храната всеки ден, тогава тялото ни ще може да произвежда по-сложни съединения и други аминокиселини, необходими за растежа на мускулите.
Високо смилаеми протеини
Всички видове протеини се различават по своята хранителна стойност. И така, най-смилаемият протеинов продукт, представен от СЗО, е кърмата. Хранейки се само с кърма, малките деца могат да наддават от 800 g до 1,5 kg на месец.