Лекарство # 3 - Сода за хляб - PIMP ME GREEN

Сигурно сте чували за сода за хляб, бял прах без мирис с леко солен вкус ... използван в готвенето, в натурални битови продукти или лична хигиена или като естествено лечебно средство за здравето. Тази статия ви дава всичко, което трябва да знаете за тази подправка „направи всичко“ !

Обикновено наричана сода за хляб, трябва да знаете, че това име е неправилно. Всъщност истинското му име всъщност е „бикарбонат“, което е натриева сол. Също така можем да намерим на етикетите „натриев хидроген карбонат“ или „натриев хидроген карбонат“. Не трябва да се бърка със сода каустик, силно корозивно вещество, много опасно за кожата и лигавиците, и калиев бикарбонат, основна сол без мирис.

Какво е сода за хляб ?

Натриевият бикарбонат с химическа формула NaHCO3 се състои от натрий, водород, въглерод и кислород. Той възниква от срещата на въглеродния диоксид в атмосферата и солената вода. Среща се в океаните и като минерални находища.

Има няколко производствени процеса (бъдете внимателни, ние навлизаме в подробности, това вероятно ще бъде глупост за някои!):

В Съединените щати, където находищата са важни, той се извлича от трона, смес от натриев бикарбонат и натриев карбонат.
В Европа, която няма минерали, тя се прави от варовик - или калциев карбонат - и каменна сол - натриев хлорид - съгласно процес, разработен от Ърнест Солвей. Във фабриката варовикът се изгаря във варовикова пещ за възстановяване на въглеродния диоксид (CO2). След това се почиства и компресира, след което се инжектира в газообразна форма в саламура, в кула, където кристализира солта в натриев карбонат. Той се разтваря във вода и в него се инжектира въглероден диоксид. Получават се кристали, които се филтрират и след това се сушат. След това натриевият бикарбонат приема формата на бял прах.
В останалата част на света някои производители заменят каменната сол с морска.

Какъвто и да е производственият процес, бикарбонатът е „Екологично и социално приемливо. Неговият въглероден отпечатък е неутрален ”. то е биоразградими.

За протокол, ние го наричаме отвъд Атлантическия океан Сода за хляб, или „малката крава“ в Квебек, по отношение на изобретението на натриев бикарбонат през 1846 г. от двама пекари в Ню Йорк, Джон Дуайт и Остин Чърч, продавани под марката Cow Brand, чиято емблема е крава! Смесен с мляко, беше установено, че този продукт е подобен на хлебната мая. Сладкарска революция.

Как да изберем своя натриев бикарбонат ?

В зависимост от предвидената употреба трябва да се вземат предвид два фактора: качество и размер на частиците (зърно).

Сред различните съществуващи качества откриваме:

"Техническият" бикарбонат и този, запазен за храна за животни, две не много чисти форми, които да се използват само за домашни нужди и домакинство.
The "хранителен" бикарбонат, този, който можете да намерите в супермаркета, е най-гъвкав: почистване, хигиена, готвене, направи си сам, нищо не го плаши. Това е, което ще ви препоръчам.
„Фармацевтичен“ бикарбонат, по-чист клас, но и по-скъп.

Що се отнася до размера на частиците, размерът на зърната може да варира от 50 микрометра до 1 mm. За използване в готвене или в козметични продукти се предпочита фина степен.

Как да го съхранявате ?

Съхранявайте в 100% херметически затворен контейнер, възможно е бикарбонатът да се запази завинаги. Ако се съмнявате в свежестта на содата за хляб, открита в задната част на шкаф, смесете ½ ч. Л. От последната с 2 ч. Л. Оцет в чаша. Ако се появи ефервесценция, бикарбонатът все още е функционален.

Какви са ползите за здравето от натриевия бикарбонат ?

Не забравяйте, че натриевият бикарбонат е присъства естествено в тялото и отговаря за регулирането на рН на кръвта. Това е, което се нарича тампон в химията. Той довежда както киселинността, така и алкалността до неутрално рН от 7. Приоритетите му са многобройни: