Лекарства от градината Аспержи ROmedic
Аспержите, зеленчук, по-малко познат и консумиран у нас, но обожаван другаде, има фантастичен вкус и има страхотни ефекти върху здравето.
Аспержите (Asparagus officinalis) са тревисти и многогодишни видове. Култивира се заради младите си издънки, които имат приятен вкус. Произхождащ от Северна Америка, той се отглежда в почти всички региони на Централна и Западна Европа. Има три разновидности на аспержите, които имат различни цветове: бял, зелен и червен. Зелените аспержи са най-често срещаните, червените аспержи са много редки, по-сладки и имат по-ниско съдържание на фибри. Белите аспержи се считат за по-здравословни и по-вкусни от зелените аспержи, защото са отгледани в земята, защитени от светлинни лъчи и имат повече хранителни вещества.
Аспержите съдържат много витамини, включително витамини А, Е, К и В6, в относително големи количества. Само няколко парчета аспержи съдържат 22% от препоръчителната дневна стойност на фолиева киселина. Съставът му съдържа по-ниски или по-големи количества витамин С, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, манган, селен и диетични фибри. Въпреки че е практически лишена от мазнини, съдържа значителни количества омега-3 мастни киселини.
Въпреки че аспержите се оценяват заради несравнимия си аромат, терапевтичните му качества изобщо не трябва да се пренебрегват. Дори и името му, аспержи лекарствен (лат. = лекарство), посочва тези качества. Китайците, египтяните, римляните и гърците са открили тези свойства в древността. Във фитотерапията се използва надземната част на растението, която може да се консумира като такава, в различни кулинарни препарати или под формата на сироп, тинктура или запарка от млади издънки.
В миналото аспержите са били използвани за лечение на състояния, причиняващи възпаление, като артрит или ревматизъм.
Фолатът е това, което помага за намаляване на възпалението и облекчаване на болката. Със свойствата възпалително и антиоксиданти, аспержите са перфектен борец срещу рак на пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, белия дроб, Простата, яйчник и др. Фолатът също помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Фолиевата киселина регулира аминокиселината хомоцистеин, която при високи нива може да бъде силен рисков фактор за развитието на сърдечни заболявания. Фолиевата киселина и фолиевата киселина на аспержите са силно препоръчителни в диетата на бъдещите майки.
Редовната консумация на сок от аспержи с мед укрепва сърдечните мускули, подобрява здравето на храносмилателния тракт и дебелото черво и решава проблемите със запека.
Аспержите също имат благоприятен ефект върху пикочните пътища, като предотвратяват инфекции и камъни в бъбреците.
Богат на витамин К, той помага за развитието и увеличаването на костната плътност, като по този начин предотвратява остеопорозата и артрозата. Витамин К също е от съществено значение за синтеза на остеокалцин, структурен протеин в костите, който действа като калциев рецептор и къде точно е необходим.
Яденето на аспержи помага за понижаване на кръвното налягане и предпазва от преждевременна катаракта.
Друго вещество в аспержите, наречено инулин, е изключително полезно за развитието на бактерии, считани за приятелски настроени към организма, като по този начин прави храносмилането много по-лесен процес.
Всички аспержи могат да изсветлят симптоми махмурлук, след прекомерна консумация на алкохол, чрез защитното действие на аминокиселините и минералите върху чернодробните клетки.
Аспарагинът, друго съединение на аспержи, има ефект диуретик, спомага за елиминирането на всички токсини и излишната сол от тялото, повишавайки устойчивостта на организма към умора и осигурявайки нормалното функциониране на черния дроб. Неговите ефекти диуретици помага ни, особено през лятото, в борбата със задържането на вода. Също така ни помага с по-ефективни противовъзпалителни свойства от много наркотици.
Богати на витамин В, аспержите също помагат да се подобри способността за концентрация и способността за мислене. Той също така може да укрепи нервната система, така че е оръжие срещу облекчаване на стреса и симптоми депресия.
Аспержите са богати на глутатион, аминокиселина с антиоксидантни свойства, която предпазва клетките от свободни радикали и токсини, така че поддържа кожата ни млада и сияйна.
Аспержите са зеленчуци с много ниско калорично съдържание, препоръчвани при диети. В допълнение, този зеленчук също има свойството да изгаря мазнините, поради съдържащите се в него фибри, влакна, които принуждават тялото да изгаря повече калории и съдържанието на микроелемента хром задоволява глада.
Добре е да знаете, че аспержите имат естествена точка на счупване между дъното, което е дървесно, и средното деликатно, като счупите ръката на всяко стъбло, можете да намерите тази точка. Ако стъблото е твърде дебело, трябва да се обели със зеленчукова белачка, тънките не е необходимо да се белят.