Лекарите без диета без глутен се опасяват от недостатъци

глутен

В търсене на чудодейната диета твърде много хора спазват диета без глутен, без да знаят рисковете за здравето на тази диета.

Преди няколко месеца американските лекари вече бяха алармирали: безглутеновата диета, считана за чудо диета, тъй като актрисата Гуинет Полтроу я похвали в книга, не е непременно полезна за вашето здраве. При хора, които нямат истинска непоносимост, тя наистина може да причини недостатъци.

За да избегнете хранителен дисбаланс, не трябва просто да спрете да ядете храни, които ги съдържат. Те също трябва да бъдат заменени с еквивалентни храни без глутен, точно като човек с целиакия.

От генетичен произход, цьолиакия е възпалително заболяване на тънките черва, водещо главно до транзитни нарушения. "За облекчаване на тези симптоми единственият начин е да се премахне глутенът. Това е строга диета, която да се спазва през целия живот", каза професор Бруно Боназ, гастроентеролог. Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури (пшеница, ечемик, ръж.). „Използва се като добавка в някои храни, като студени меса или сосове", обяснява професор Боназ. Затова приготвените ястия, тестени изделия, сладкиши, хляб са забранени.