Лека зеленчукова крем супа и хрупкав нахут

Реклама // Малко се вълнувам - защото ето го, последният ми съвместен пост за тази година. Като част от „Международната година на бобовите растения 2016“, която бавно, но сигурно приключва, успях да измисля рецепта за Бондуел и мисля, че имате правилния човек за контакт. Боб, фасул и нахут - тези три пъти ни дадоха страхотни обяди много пъти, въпреки че хладилникът и килерът обикновено бяха толкова празни, колкото и празни. Затова трябва да кажа добра дума за добрата стара тенекия.

Винаги на склад в къщата, бързо приготвен, тъй като няма време за накисване на боб, леща, нахут и други подобни, а в случая на бобови растения все още правите нещо добро за себе си: има малко или никаква мазнина и холестерол и те са доставчик на хранителни вещества, като протеини, фибри, фолиева киселина, фосфор, калий, желязо, цинк, калций, селен и витамини от група В. Отделно от това те са прекрасен пълнител.

Сега нещо за общо образование (или следващата смущаваща пауза в разговора, в която бихте искали да имате готови малко безполезни знания: нахутът не е пряко свързан с граха. Името произлиза от латинската дума cicer, което означава грах . Нахутът е основно "грахов грах". Забавен факт, изследван за вас директно от сайта Bonduelle. Освен действителната съставка, консервата съдържа само сол и вода - без аромати или други изкуствени добавки. Освен това отглеждането се извършва без генно инженерство това, което е важно за мен лично.

Дълго време си мислех коя бобова култура бих искал да използвам за моята рецепта и накрая се спрях на споменатия нахут. Тук наистина се озовава в чинията - като хумус върху хляб, като основа за фалафел или като пълнеж в къри. В хрупкавата версия тя се превръща в здравословна закуска или заливка за салати или супи. Днес тя допълва леката ми зеленчукова крем супа с Ras el Hanout и малко канела.

Хрупкав нахут

съставки

две кутии нахут, напр. Нахут Bonduelle (425 ml)
супена лъжица зехтин
скилидка чесън, много ситно накълцана
прясно смляна морска сол и прясно смлян пипер
една равна чаена лъжичка Ras el Hanout
половин чаена лъжичка канела

Изсипете нахута в сито, изплакнете, отцедете малко, разстелете върху кухненска кърпа, подсушете малко и оставете да изсъхне за около половин час. Загрейте фурната до 190 ° C (фурна с вентилатор), печете нахута за около 45 минути и след това веднага смесете със зехтина, ситно нарязания чесън и подправките и подправете на вкус.

Ако нахутът не е хрупкав след 45-минутно време за печене (опитайте едно от по-големите), просто удължете времето за печене малко. Оставете нахута да се охлади и го опаковайте херметически. Те продължават няколко дни.

Лека зеленчукова крем супа с хрупкав нахут

Съставки за двама

150 г картофи
лук
скилидка чесън
500 г бели зеленчуци, например карфиол
супена лъжица зехтин
800 мл зеленчуков бульон или зеленчуков бульон
100 мл бяло вино
100 мл крем + нещо за декорация
малко прясно настъргано индийско орехче
Сол и прясно смлян пипер
хрупкав нахут (рецепта по-горе)
няколко листа мащерка
който има малко у дома: няколко капки орехово масло

Обелете и нарежете картофите на осми, обелете и нарежете зеленчуците, ако е необходимо. Обелете лука и чесъна и нарежете на малки парченца. Загрейте олиото и задушете картофите, зеленчуците, лука и чесъна, докато започнат да миришат и всичко започне леко да се пече.

Сега деглазирайте със зеленчуковия бульон, добавете бялото вино и оставете да къкри около 25 минути, докато всичко омекне. Сега фино пюрирайте, добавете сметаната и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.

Долейте супата с малко сметана, ако е необходимо няколко капки орехово масло и няколко листа мащерка и поръсете само нахута отгоре непосредствено преди сервиране.

Супата е достатъчна като основно ястие за двама души и като предястие за четирима.

С хрупкавия нахут можете да експериментирате с различни подправки до насита. Много ги харесвам с неочакван или по-скоро сладък компонент - следващия път ще опитам смес с кленов сироп ...

Нека е хубаво!
Надин

Три вкуса

Приятно е, че сте тук! Аз съм Надин, на 33 години и от Хайделберг. Dreierlei Liebelei е блог за вдъхновение, храна и начин на живот, в който пиша за всичко, което според моето индивидуално мнение прави живота по-красив от началото на 2011 година. В моя случай това са главно грижи за себе си, забавяне и стремеж към щастие. Искам да ви насърча тук да си прекарате добре. За да го вземете малко по-бавно, може да сготвите нещо хубаво за вас, да запалите няколко свещи, да вземете малко цветя, да поканите приятели - просто се грижете добре за себе си и се уверете, че се чувствате добре!