Лека сос от тиква с най-вкусната доматена салата
Най-фината доматена салата може, разбира се, да бъде обект на постоянен дебат - чия е най-вкусната и дори най-вкусната? Но това е много проста, но нежна, но характерна версия, която върви добре с всичко, с прилична виенска филия - т.е. пържено месо в неделя - идеална като леки кюфтета, приготвени с тиквени зеленчуци.
Тази доматена салата няма дресинг, ще бъде самата салата. Основава се на някои лук, който може да бъде млад лук, червен лук, шалот или пролетен лук, мариновани с малко сол и малко олио, към които идват нарязаните на кубчета или нарязани домати. Работи само с открити, вкусни, ароматни, сочни домати, в прегръдката на които лукът омекотява и пуска сок, 15 минути са достатъчни за това, след което просто смесете, подправено с няколко капки оцет, малка мащерка или магданоз, поръсено с босилек, самото лято в салата.
Тиквените кюфтета са леки бутерчета на фурна, идеални както за основни ястия, така и за леки закуски., диетични финост. Тиквата е един от нашите нискокалорични зеленчуци, има много високо съдържание на вода и фибри, така че може да бъде добре включена във всяка диета, правилно приготвена. В допълнение към настърганата тиква, към бухането бяха добавени само яйца, малко овесени ядки и настъргано сирене, което беше допълнено с някои подправки и семена от чиам. Бърз, прост и перфектен лек летен обяд с доматена салата.