Лека рецепта за отслабване - соев тофу

Соята е семе, намерено в шушулка. Той принадлежи към семейство бобови, но може да бъде представен като маслодайно семе. Соята е богата на протеини и мазнини. Консумира се в зърно, но също и в неферментирала форма: соево мляко, тофу, копринен тофу или във ферментирала форма: темпе, соев сос, шою. Много често се използва като прием на аминокиселини във вегетариански и вегетариански диети.

Тофу, известен още като соево сирене, е храна от китайски произход, приготвена от „извара“ от соево мляко. Той се използва широко в азиатската кухня. Той е под формата на бяла паста, не е много миризлива и доста безвкусна. Следователно трябва да се готви с аромати или подправки, за да се оцени. Текстурата е повече или по-малко мека в зависимост от дренажа. Тофуто е богато на протеини (15 до 19 g/100 g), но трябва да се комбинира със зърнени храни (ориз, тесто, булгур и др.), За да осигури всички основни аминокиселини. Той е с ниско съдържание на мазнини, без холестерол, но от друга страна е лишен от калций, за разлика от сирената, произведени от животинско мляко. Коприненото тофу е доста меко (текстура подобна на извара) и затова се използва при приготвянето на сосове или кремове или тесто за палачинки.

---