Лека лазаня (нискокалорична и супер лесна) - наслаждавайте се на калории
Тази нискокалорична лазаня има вкус феноменално добър: много болонезе, кремообразен бешамел, 4 слоя тестени плочи и също печена със сирене. И това всъщност работи в олекотената версия (550 калории на порция) - дори ако беше малко предизвикателство.
За мен лазанята трябва да съдържа следните съставки: Болонезе, сос бешамел, плочи с паста и сирене.
Разбира се, можете да замените болонезето със зеленчуково рагу, да замените бешамела със сос от крема сирене и да използвате резенчета тиквички вместо плочи с паста. Но за мен това е „гювеч в стил лазаня“ и съвсем не това, което искам.
Оригиналната рецепта за пълномаслена лазаня има 810 ккал за една порция и е невероятно мощна - фю! Възниква желанието за по-лека лазаня, която все още е автентична. За щастие можете да спестите над 30% калории с тази рецепта: 260 калории са безопасни за калориен дефицит, без да се налага да правите нищо.
Между другото, предизвикателството беше сосът бешамел, защото нищо не може да замести този вкус. Сосът на основата на мляко и царевично нишесте наистина не е алтернатива и с извара или крема сирене е съвсем различно ястие. С малко математика и опити намерих добро решение, така че бешамелът да може да бъде в лазанята. И все още оставаха калории за много сирене.
Съвети и чудесни идеи за перфектната лазаня:
Каква кайма за болонезе? Използвах смляно говеждо, защото харесвам чистия вкус. Ако предпочитате да използвате смесена кайма, това не е проблем - калориите (приблизително 230 kcal на 100 g и 18% мазнини) са приблизително еднакви. Ако искате да спестите повече мазнини, тогава използвайте тартар (говеждо месо, приготвено от много постни парчета месо, предлага се прясно от месаря) със само 113 калории на 100 г и само 3% мазнини.
Болонезето остава просто. В Болонезе няма билки и така слоевете на лазанята се вписват в своите. Така все още можете да опитате соса бешамел.
Сосът бешамел е много лесен: Най-важният ми съвет е „разбъркайте, разбъркайте, разбъркайте“ с вилица, защото повечето бъркалки са твърде големи за малкото количество. Ръката ви ще падне, но си заслужава. Просто разтопете маслото в малка тенджера и постепенно разбъркайте брашното. И супер важно: млякото трябва да е студено - в противен случай бешамелът няма да работи. Бучките не са причина за тъга - просто прецедете през сито и не експериментирайте с повече мляко.
Ако харесвате соса бешамел малко по-пикантен, опитайте щипка индийско орехче.
Толкова много сирене! Харесвате ли дебел слой сирене върху лазанята? След това в крайна сметка всичко ви удря наведнъж. Като алтернатива можете, разбира се, също да поръсите част от настърганото сирене между слоевете - тогава ще бъде допълнително кремообразно. Хардкор спестяващите калории намаляват количеството сирене и/или избират олекотената версия.
Ами това? Плътна зелена салата с домати и фини пръстени лук и прекрасен балсамов дресинг - така леката лазаня се превръща в представително ястие за гостите. И никой не забелязва, че калориите са спестени.
Забавлявайте се в готвенето и ми кажете как сте харесали нискокалоричната лазаня. Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!