Лек сезон
Мишел Герар, топ готвач за отслабване, ни обучава в търсенето на калории
От Мари-Катрин де Ла Рош
Публикувано на 21.09.2012 г. в 00:00 ч., Актуализирано на 27.10.2014 г. в 12:16 ч
В горната част на списъка с нашите добри решения за връщане към училище: борбата срещу зловредните калории. За това ни обучава Мишел Герар, нашият най-добър готвач за отслабване. За нас леките ястия и звездните удоволствия !
Преди всички останали Мишел Герар разбираше нуждата от лекота и благополучие на нашето общество, което губи своите хранителни показатели. Той беше първият, който постави тънкостта и баланса на челно място в кухнята си, за да се застъпи за добра храна без увеличаване на калориите. Неговото ноу-хау отлежава дълго време в ресторанта му в Eugénie-les-Bains, главата му е в звездите, но краката са здраво закотвени в билковата му градина. Той отново е този, който отваря първото училище за здравословно готвене. Примиряването на шапки и бели палта, преподаването ще бъде медицинско, диетично и гастрономическо. Той току-що публикува Essential Slimming (1). Колекция от 140 рецепти, но преди всичко изобилие от съвети за подрязване на чинията ни ежедневно.
Рецепти на Мишел Герар
Основно правило: подправка. "За да олекотите ястие, докато се забавлявате, той е този, който прави всичко различно, настоява Мишел Герар. И кухнята за отслабване става лесна и вкусна." преразгледани винегрети Защо да продължите да следвате традиционната и много калорична формула на супена лъжица оцет за 3 супени лъжици масло? Докато можете да направите винегрет с висок вкус, чийто калориен прием е разделен на три или четири, благодарение на използването на бульони, парфюмни масла, подправки, фини билки.
(1) Издания Albin Michel.
Съвети от нашия топ готвач
Завръщането в полза на бульони
Те са част от най-важното в „кутията с инструменти“ за отслабване в кухнята. Леки, екзотични или по-класически, те могат да се използват такива, каквито са, като служат като основна течност за приготвяне на брашно или в минестроне, след добавяне на зеленчуци и меса. Но те се използват и за заместване на мазнини в сосове и свързващи вещества. Съветът на главния готвач: "Възползвайте се от дъждовната неделя, за да си приготвите различни бульони и да ги съхранявате във фризера, след като сте ги предопределили. В чанта за приготвяне на лед, например."