Лек парад с бутер сирене, но просто шамар

Сиренето е много елегантно, но невероятно просто ястие, ефирно леко, въпреки че не е направено със специално "леки" съставки. Празничното предястие е също толкова перфектно, колкото бързата вечеря, много е сирене и се храни - и никой не трябва да има нищо против, защото е просто шамар!

Всеки има заблуди за суфлето - тоест надутите - всички се страхуват, че няма да успее, няма да е лесно или ще рухне. Мусът от яйца си върши работата, той винаги се вдига и улеснява надуването, ако работим в добри пропорции, а колапсът е естествен, няма нужда да се ядосваме за това: по време на охлаждане парата оставя храната и точно това е тайната на напомпани

---