Лек обяд за горещите летни дни - вегетарианско обвиване
Лекият обяд е точно това през лятото. Обичам и топла храна през лятото, но когато е наистина горещо, не обичам да загрявам кухнята с готвене. Тези вегетариански обвивки се появиха случайно, когато разтърсвах хладилника, търсейки лек обяд.
Все още ми останаха тортилите и ми трябваше само едно пълнене. Често използвам хумус или веган крем със сирене като основа. Нямах и двете, но много краставици от градината и половин чаша кокосово кисело мляко. Перфектните съставки за прясна дзадзики. Също така събрах маруля и няколко диви билки от повдигнатото легло като „пълнеж“.
Имаше и няколко захарни грахчета и бърза салата от копър и червено зеле като хрупкава вложка. Увиването се закръгля с малко пикантен айвар. За съжаление, имах идеята с Ajvar само след като направих снимката, така че пикантният сос от червен пипер и патладжан не е показан на снимката.
Имате ли любима рецепта за лек летен обяд?
План за обвивки
Обядът може да звучи много на пръв поглед, но не е задължително. Защото можете да приготвите всичко предварително или просто да използвате това, което вече имате в хладилника. Следвайте моя план за увиване:
- питка (Тортила, палачинка, обвивка и др.)
- сметана (Хумус, гуакамоле, цацики, бабагануш)
- Състав за пълнене (Зелени листа като салати, кейл, спанак)
- Свеж (Зелева салата, зеленчуци, стъклени юфка, ориз)
- Подправка (Ajvar, Pico de Gallo, Sriratcha и др.)
Лек обяд - летни обвивки
Рецепта за 8 обвивания
- 8 меки тортили (кликнете тук за рецептата)
- Tsatsiki (рецепта по-долу)
- Салата от копър и червено зеле (рецепта по-долу)
- Салата (най-добре смесена: маруля, диви билки, рукола)
- Ajvar (кликнете тук за рецептата)
подготовка
- Разстелете две до три супени лъжици дзацики върху тортилата, оставяйки краищата свободни. В противен случай по-голяма част от пълнежа ще изтече по-късно, когато се яде, отколкото вече изтича.
- След това откъснете едно или две листа маруля.
- Поставете супена лъжица салата от копър и червено зеле в средата на тортилата.
- Подправете с няколко пръски айвар и след това разточете заедно.
Tsatsiki (веган)
200 г кокосово кисело мляко (или друго натурално кисело мляко)
1 малка краставица или 1/2 краставица
1 - 2 скилидки чесън
пресен копър (по желание)
подготовка
- Изсипете киселото мляко в купа.
- Настържете на ситно краставицата, чесъна и половината лук и добавете към киселото мляко.
- Подправете със сол, черен пипер и, ако искате, пресен копър.
Готовите цацики ще се държат в хладилника за около седмица.
Салата от копър и червено зеле
- 1 малък копър
- 2 шепи прясно червено зеле, нарязани на фини ивици
- ½ чаена лъжичка сол
- 1/2 ябълка
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 1/2 шалот
- 1/2 чаена лъжичка смрадлика (по желание)
- 1 супена лъжица масло от авокадо * (или друго неутрално растително масло)
- пипер
* Реклама - Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки
подготовка
- Обелете външните листа на копъра с белачка. След това разполовете и нарежете на фини филийки. Нарежете на ситно зелените копър.
- Изрежете дебел резен от червеното зеле и отрежете външния лист. Покрийте изрязания ръб с листа и приберете неизползваното червено зеле обратно в хладилника.
- Нарежете филийката червено зеле на фини ивици и омесете енергично със солта в малка купа. Червеното зеле е готово, когато излезе течност и зелевите ленти омекнат.
- Разполовете ябълката, извадете сърцевината и нарежете пулпата на малки кубчета. Смесете кубчетата ябълка с оцета, за да не станат кафяви.
- Нарежете половината шалот на пръстени.
- Поставете всички съставки в купа и подправете с черен пипер и смрадлика. Ако в салатата от червеното зеле няма достатъчно сол, можете също да добавите сол към салатата.
Продуктови връзки
* Реклама - Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки