Лек ябълков чийзкейк - Кухня и стопански постройки

Лек ябълков чийзкейк

ябълков

Въз основа на представения по-рано чийзкейк „Сен Море“, исках да тествам лека версия на рецептата: най-калоричната в чийзкейка е кората, направена от бисквитки и разтопено масло. Затова замених мазнината с настъргана ябълка (идея, която ми идва от хрупкавия пай със слива), която при печене свързва съставките, образувайки солидна основа. Смесен успех: беше добре, но получаваме коричка, която остава много мека. Следващият път ще опитам отново, като замествам трохите от бисквитки с грис или полента, които може да останат по-хрупкави.

Съставки (за калъп с диаметър 20 см):

За бисквитената кора:
- 100 г бисквитки
- 2 ябълки

За гарнитура:
- 300 г намаз от сирене
- 200 г извара
- 2 яйца
- 70 г захар
- 1 щипка канела