Leibniz Journal „Nutrition“ Мислене извън кутията

Новото списание Лайбниц е посветено на храненето. Не става въпрос само за здравните аспекти, но и за въпросите за световното хранене и правата на човека, иновациите в храните или какво са яли нашите предци през каменната ера.

18 ноември 2015 г. · Асоциация Лайбниц · Съобщение за пресата

Що се отнася до въпросите за храненето, мненията често се различават: конвенционално, органично, вегетарианско или веганско? И: колко вкусна може да бъде здравословната храна; или колко евтини, устойчиви и справедливо произведени? На повечето въпроси в крайна сметка могат да отговорят само всички; едва ли има някакво правилно или грешно. Следователно задачата на науката е да предостави на всеки фактите, от които се нуждае за своя индивидуален начин на живот.

В интервю Тилман Грюн от Германския институт за изследване на храненето се застъпва за „здравословна смесена храна“, но смята, че данъците върху предполагаемо нездравословни храни като захар и мазнини са неефективни и се надява на нови идеи, ако изследователите по хранене работят в по-тясно сътрудничество със земеделски учени и икономисти в бъдеще.

Аквакултурата, отдавна намръщена, скоро може да изиграе важна роля в храненето на нарастващото световно население. Центърът за изследване на тропическите морски води в Лайбниц в Бремен е убеден в това; стига да е възможно да се работи с аквакултури без негативните екологични странични ефекти. Има идеи за това, като например мултитрофни аквакултури, в които се отглеждат няколко вида организми заедно.

Гладът беше централен двигател на човешкото развитие, съобщават палеонтолозите; те изследват хранителните навици на нашите предци и са установили, че биологичната еволюция на хората не винаги може да е в крак с нашето културно развитие; така че нашето усещане за вкус по принцип все още е това на хората от каменната ера.

Можете също да прочетете:

Навън с теб! Неправилната диета, твърде малкото упражнения и твърде много стрес са основните причини за нарастващото затлъстяване на децата. Изследователите от Бремен търсят изходи.
Иновативни: Японско месо, безглутенова бира и ядливи насекоми са обект на изследвания.
Култура на хранене: Посуда през вековете.
Световна храна: Гладът е проблем на справедливостта, казва изследователят на мира Каролин Антес и призовава за политически решения.
Цикъл: От остатъците от диетата могат да възникнат плодородни субстрати.

Също така в новия вестник на Лайбниц:

Само предложение ...: Колоната от президента на Лайбниц Матиас Клайнер.
Град на бъдещето: Студентите водят блог за това как искат да живеят по-късно.
Изследователска политика: Президентът на Берлинския университет Хумболт Ян-Хендрик Олберц за бъдещето на финансирането на научните изследвания.
Единство = ежедневие? С Центъра за съвременни исторически изследвания на Лайбниц, Германският исторически музей в Берлин показва портрет на общество в преход.

Вестник „Лайбниц“ излиза четири пъти годишно. Той е достъпен онлайн като PDF и като превъртаща се версия: www.leibniz-gemeinschaft.de/medien/publikationen/journal/32015/.

Можете да се абонирате за печатната версия безплатно (abo (at) leibniz-gemeinschaft.de).

Контакт за пресата за Асоциацията Лайбниц