Легендата за смъртоносния бульон - Алименто
Все повече са сайтовете в глобалната мрежа, които предават вид алтернативен подход към здравето на своите читатели и се опитват да предоставят добри съвети на посетителите на сайта. Нека просто кажем, че това не винаги се получава. Сега разгледах статия от такъв сайт, която насочва вниманието на читателите към опасностите от яденето на бульон.
Същността на статията е текстът, който те също подчертават:
| „Каквото и месо да готвите, трябва да знаете, че месото отделя пикочна киселина, докато готвите. Тялото не само не се нуждае от тази пикочна киселина, но е ужасно вредно. Това натоварва бъбреците, функциите на стомаха и тъй като подкислява тялото, това е прав път към ставите, кръста, рамото и различни други болки в дългосрочен план, но най-лошото е, че това е пухкаво огнище на рак. ” |
Какво представлява пикочната киселина?
Пикочната киселина (честно известна като 7,9-дихидро-1Н-пурин-2,6,8 (3Н) -трион) е най-старото познато съединение на пуринова основа, открито в урината на хора и бозайници, освен това за първи път е произведено от камък в пикочния мехур (всеки трябва да си хоби, нали.).
Пикочната киселина се образува от разграждането на нуклеинови киселини (ДНК, РНК) и органични съединения на основата на аденин и гуанин (като известната молекула АТФ, отговорна за енергийното снабдяване), които могат да бъдат източник на собствения метаболизъм на организма или приема на храна.
Когато пуриновите съединения се разграждат, крайната точка е пикочната киселина, така че тялото наистина не знае какво да прави, така че тя се екскретира през бъбреците. Проблемът започва, когато се произвежда повече пикочна киселина, отколкото може да напусне тялото, в този момент се отлага много лошо водоразтворимо съединение, най-вече зоната около ставния хрущял, което се превръща в много неприятно заболяване, наречено подагра.
Какво не е наред със статията?
Проблемът е, че той компилира изображение от частично верни твърдения, които очевидно могат да бъдат категоризирани само като паника. Защо така?
„Каквото и месо да готвите, трябва да знаете, че месото отделя пикочна киселина, докато готвите. "
Месото основно не съдържа пикочна киселина, но "суровините" за образуването на пикочна киселина, различните пуринови съединения могат да се разтварят от нея. Ситуацията е, че всяко месо съдържа 40-50 mg/100 g от съединенията, на които се основава образуването на пикочна киселина. Нещо повече, карантията, рибата и някои растения (напр. Зелен грах, сушен боб, леща, какао) също са значителни източници на пурин, но фруктозата и алкохолът също повишават нивата на пикочна киселина в кръвта. Също така няма значение дали готвим или пържим месото, консумираме тези вещества заедно с месото или заедно с бульона. Ако искаме да включим количеството в бульона (говорим за 10-20 mg) в списъка за забрана, ще трябва да се откажем от почти всички месни ястия едновременно ...
„Тази пикочна киселина не само не е необходима на организма, но е ужасно вредна“