Ледено студено изкушение
Лято, слънце, слънце - какво по-вкусно от вкусния студен сладолед! Всеки германец се лекува средно с 8 литра лед годишно. Въпреки че има все по-необичайни видове сладолед като лют пипер, сирене или бисквитки, класиката ванилия, шоколад и ягода все още са голям хит. Сорбетата и сорбетата стават все по-популярни. Тази година плодовете като пъпеш, манго, касис и кайсия са много популярни.
Енергийно съдържание на лед
Поради нарастващия брой консуматори на храна, дори и със сладолед, все повече и повече продукти с намалена захар и мазнини се озовават във фризера. Нискокалоричният сладолед трябва да съдържа 30% по-малко енергия от сравним продукт. Сладоледът е с ниско съдържание на мазнини, ако съдържанието на мазнини е максимум 3 g/100 g сладолед.
Ако искате да се насладите на сладоледа си по калоричен начин, не е задължително да купувате леки версии. Германското общество по хранене e. В. (DGE) казва: „В малки количества и съзнателно наслаждаван като десерт, сладоледът не е задължително да бъде калорична бомба“. Енергийното съдържание варира значително в зависимост от вида на сладоледа, тъй като сладоледът има високо съдържание на захар и обикновено мазнини.
Плодовият сладолед обикновено е по-нискокалоричен от млечния сладолед: Малка порция ванилов сладолед с шоколадов сос и сметана натоварва калорийната сметка с около 420 калории, докато сухата със сметана и крехка, от друга страна, има около 260 калории.
Какво има в леда?
Основните съставки за сладолед все още са млякото и млечните продукти като сметана и масло, различни видове захар и евентуално плодове. Някои сортове се рафинират с шоколад, ядки или подправки. В зависимост от вида, съдържанието на мляко, мазнини и захар в готовия сладолед варира значително. Средно енергийно съдържание на различни видове и препарати от сладолед на порция (= 75 g топка)
| Диетичен сладолед | 85 |
| Лимонов сорбет | 90 |
| Плодов сладолед | 105 |
| Мътеница или кисело мляко сладолед с плодове | 115 |
| Млечен сладолед (напр. Ягода, ванилия) | 150 |
| Сладолед от череша от Шварцвалд | 160 |
| Бърбън ванилов сладолед | 165 |
| Млечен сладолед (шоколад) | 170 |
Факти и цифри за сладоледа
Първата машина за лед с ръчно управление е разработена в САЩ през 1843 година. В Германия Карл фон Линде изобретява машината за сладолед през 1881 г. - индустриалното производство на сладолед обаче се установява едва след Втората световна война.
Днес германският пазар за индустриално произведен марков сладолед е приблизително 538 милиона литра.