Колко калории в джолана; агнешко Блогът
Агнешкият джолан отговаря на горната част на предните крака, мускулите на бедрата на животното, докато задните крака се наричат агнешки джолани.
Потомство на овце и овни, месото му се цени, защото е много нежно и ароматно. Какви са хранителните стойности и различните методи за готвене на агнешката джолан ?
Калорийни стойности и хранителни качества
Агнешкото месо е с ниско съдържание на калории и не съдържа въглехидрати. Може да е част от високо протеинова диета ако е приготвено без мазнини или с ниско съдържание на калории за по-сито в салата.
Калоричната му стойност е 296 kcal/100 gr. По-подробно, следователно ще открием 25 гр протеин, 21 гр добри липиди и никакви следи от въглехидрати.
Различни начини за приготвяне на агнешки джолан:
- Задушено провансалско: покрийте подправения джолан, покрийте го с брашно, след това го поставете в гювеч с чесън, лук, копър, сушено доматено пюре и домати на кубчета. Поставете във фурната, покрита, за 2 до 3 часа.- Задушено: в гювеч на огън, оставете да къкри 2 часа с нарязани на кубчета зеленчуци (целина, моркови, ряпа ...). В тенджера до него пригответе леща от Льо Пуй (класика!) - Конфит във фурната: джоланът е покрит с патешка мазнина, след като е оставен да се маринова в препарат от ароматни билки (градински чай), мащерка, лавров, розмарин ) и на пчелен мед. Продължаваме да го поръсваме със сока му по време на готвенето. Индийски стил: покрити с къри и настърган джинджифил, приготвен в тенджера със счукани домати, чесън и нарязан лук за 1 час при 180 °.- Италиански: задушен с 2 жълти лука, натрошени домати, 2 зелени чушки и босилек и придружени с 200 гр. прясна паста.– Фолио: В голям съд с гратен поставете лист за печене върху голямо алуминиево фолио, за да избегнете контакт с месото: обградете джолана с малки картофи и чесън, поръсете с билки от Прованс, затворете добре и сложете във фурната за 2h30 при 240 °.