ЛЕЦИТИН; Редакция на Cavit
Ежедневният ритъм изисква от нас да бъдем внимателни, съсредоточени върху ежедневни „теми“, организирани, с ясен ум и вдъхновени да намерим добри решения. От малко, да се голям! Да бъдеш суперефективен всеки ден е невъзможно, но поддържането на високо темпо по време на важни периоди - в училище или на работа - е постижимо, стига мозъкът и цялото тяло да получат необходимата подкрепа и ресурси.
ЛЕЦИТИНЪТ Е ДУМА, КОЯТО ДА ПОМНЕТЕ
Това е родов термин, използван за описване на поредица от липидни вещества, които могат да бъдат намерени в структурата на животинските и растителните тъкани, които са амфифилни, т.е. те привличат вода и други липиди, така че те са едновременно хидрофилни и липофилни.
Поради тези молекулярни характеристики те се използват и в хранителната промишленост за емулгиране на текстурата на някои продукти, за разтваряне на прахове или за хомогенизиране на течни смеси, но също така и за предотвратяване на адхезията на веществата към повърхностите.
Терминът лецитин идва от гръцкия lekithos, което означава яйчен жълтък (защото за първи път е изолиран от Морис Гобли от яйчен жълтък и го описва като вещество, което помага на маслото и водата да се смесват).
Лецитинът може да се намери естествено и в пълнозърнести храни и соя, след като в тялото се разгради до други вещества като холин, фосфати, глицерол и мастни киселини.
Най-високата агломерация на лецитин може да бъде намерена в човешкото тяло в жизненоважните органи, съставлявайки около 30% от мозъчната маса и около ⅔ от липидната маса на черния дроб.
Проучване от 1999 г. описва едно от предимствата на лецитина за човешкото тяло, а именно неговото въздействие върху метаболизма на холестерола и механизма на усвояване на мазнините, така че лецитинът започва да се използва като лечение за понижаване на холестерола, но също така и за чернодробни и неврологични нарушения.
Поради съдържанието си на полиненаситени мазнини, лецитинът помага за понижаване на холестерола в кръвта, а холинът подпомага функцията на черния дроб да метаболизира мазнините и да образува липопротеини, като е основният елемент, който участва в понижаването на холестерола.
Най-известната употреба на лецитин обаче остава в подкрепа на процеса на паметта.
Използването на холин за подпомагане на нервната система е нещо, с което сме много по-запознати, отколкото си мислим, той е основно хранително вещество за мозъка, като стимулира производството на ацетилхолин, като е предшественик на него и отговаря за паметта, яснотата на мисълта и синаптичните връзки. между невроните.
Повишеното количество ацетилхолин може да доведе до много по-добра памет и много по-бърз достъп до фактите от миналото, умствена яснота и способност да се разсъждават и да се аргументират последователно, яснота и плавност на речта и логическото мислене.
Други ползи, които холинът има върху нервната система, са повишената способност за концентрация и скоростта на реакция на дразнителите, които са изключително важни във всеки учебен процес.
Цялото съдържание на холин също е отговорно за предотвратяване на неврологични разстройства като болестта на Алцхаймер, която има способността да прониква през кръвно-мозъчната бариера (физиологичната бариера, разделяща кръвоносната система от централната нервна система) и да стимулира производството на ацетилхолин, основният невротрансмитер, участващ в синаптичните връзки.
Холинът подпомага невропластичността и структурния вид на мозъка.
Невропластичността се отнася до способността на невроните да образуват нови връзки, тези нови връзки се осъществяват, когато се сблъскваме с нови преживявания или сензорни стимули, но също така и когато правим логически връзки и съотнасяме предишни факти и преживявания с емоциите, които сме асоциирали. Способността на мозъка да запази своята пластичност всъщност е друг начин за описване на интелигентността, който представлява потенциала на мозъка да се адаптира към нови ситуации, всички базирани на достатъчно количество ацетилхолин, който има холин като предшественик.
Следователно включването на лецитин в диетата чрез естествени източници, като яйца, месо, млечни продукти и продукти от животински произход като цяло, може да сведе до минимум риска от загуба на паметта и да подпомогне мозъчната функция.
- Най-често срещаните източници на холин могат да бъдат намерени в домашни птици и риби, както и в яйца и пълнозърнести храни, но те рядко покриват препоръчителна дневна нужда, а някои групи могат да бъдат дори по-изложени на дефицит, като например жени в постменопауза.
Някои видове диети, и като цяло съвременните диети, може да имат недостиг на прием на холин ...
Поради своята водоразтворима структура, тя не може да се натрупва в тялото по начина, по който други мастноразтворими хранителни вещества могат да го направят, така че е необходим постоянен дневен прием, за да се предотвратят дефицити.
Признаците на дефицит на холин се появяват под формата на симптоми, чиито характеристики зависят от тежестта му.
Могат да се проявят леки недостатъци, като дефицит на внимание или концентрация за кратки периоди от време, намалена способност за усвояване и обработка на информация, но също така и трудности при формирането и достъпа до паметта. В тези ситуации, за да допълни намаленото количество холин, мозъкът ще започне да освобождава вече наличния в клетъчните мембрани, което води до тяхното влошаване, което може да причини дългосрочни проблеми.
Други реакции, които показват липса на холин, включват липса на енергия и умора, затруднено заспиване, проблеми с мускулите и нервите, но също така и повишено ниво на липиди в кръвта.
В по-тежки случаи дефицитът на холин може да доведе до увреждане на черния дроб и бъбреците, което може да има кръвоизлив като съседни прояви, като това са най-честите признаци на дефицит на холинов сървър. Достатъчният прием на холин в диетата може да бъде превантивна мярка за тези заболявания, но също така и за поддържане целостта на клетъчните мембрани, особено в нервната система, като същевременно спомага за укрепване на връзките между нервите и мускулите и намаляване на хроничното възпаление.
Друг елемент с важни за нервната система функции е витамин С.
Поради силния си антиоксидантен ефект, той неутрализира реактивните кислородни видове (свободните радикали) и има роля в модулирането на невронната активност, както и в развитието на новообразуващи кръвоносни съдове (ангиогенеза).
Значението на витамин С за здравето на мозъка е толкова голямо, че при дефицитни състояния той задържа наличното количество в тялото за сметка на други органи, мозъкът може да използва концентрация до 100 пъти по-висока в сравнение с други органи, като напр. черен дроб или бъбреци.
Витамин С също така модулира дейността на невротрансмитерите и подпомага структурното развитие на невроните, като диференцира и узрява миелиновата обвивка (веществото, през което нервният импулс циркулира), и поддържа целостта и съдовите функции на мозъка. Освен че помага за образуването на миелиновата обвивка, витамин С участва и в процеса на предаване на нервните импулси чрез невротрансмитери.