Le Principe d Archimaigre le Fat and the Triathlon - Denis Riché - Micronutrionnist, Автор,

Статия, публикувана през 2006 г. в списание "Sport & Vie".

През 1985 г., когато излиза книгата му „Яжте, за да спечелите“, д-р Робърт Хаас, който насърчава приемането на диети с много ниско съдържание на мазнини, е широко следван в нововъзникващия тогава свят на триатлона. Дори и днес не е необичайно да видите членове на френските отбори да подправят салатата си с чаена лъжичка масло или да удавят макароните си под кетчуп, а не масло. И ако всички те грешаха ?

СМЕЛОТО НЕ Е ТОВА, КОЕТО МИСЛИМ:

Хаас предложи да се хвърлят жълтъците, да се даде на кучетата мазнини в месото и да се правят превръзки на водна основа, но се предлагат неограничени нишестени храни. Това е с цел оптимизиране на съхранението на гликоген, за да бъде по-ефективно. Но също така той мислеше да осигури оптимално здраве на своите последователи, като се присъедини към реакцията на нестихващото затлъстяване, което вече бушуваше през Атлантическия океан. Неговата философия вървеше в посока на историята, тъй като по-голямата част от научния свят се съгласи да направи липидите определените виновници за всички злини на Земята. Очакванията му за здраве бяха разочаровани. Ако сърдечен пациент се храни, както препоръчва Хаас, той със сигурност ще бъде първият ... умрял.

Със сигурност други автори заемат много по-нюансирана позиция относно отговорността, която мазнините биха имали при развитието на затлъстяване. Уолтър Уилет например посочва, че намаляването на приема на мазнини в Америка не е било придружено от спад в затлъстяването. Напротив дори. Анализът на различните дългосрочни интервенционни проучвания показва, че в диапазона между 18 и 40% от общия енергиен прием, приемът на липиди има много малко влияние върху средното затлъстяване на наетите лица (14). Но речта му не среща много ехо ...