LE PERDREAU - Гурме изключение

Le Perdreau: игра за страхотни гастрономи !

изключение

Нарича се още яребица (на възраст над 8 месеца).

Яребицата е дивеч, особено известен и ловен в Европа и Северна Америка, произходът му датира от далеч преди античността. Има няколко разновидности, от които най-разпространени в Европа са сивата и червената яребица.

Богато на протеини и желязо, месото от яребица е много по-малко калорично и по-малко мазно от пилешкото месо.

Независимо дали е на шиш или пълнена, яребицата със своята много вкусна и мускусна плът е много популярна сред страхотните гастрономи. Тази игра може да се готви в гювеч за рецепта с лук и бяло вино например, печена във фурната, пълнена. Той е придружен от горски зеленчуци като гъби (лисички например), украсени с малко грозде.

Червена яребица

Родом от Средиземно море, червената яребица се среща в Западна Европа, от Иберийския полуостров до Италия, както и в Обединеното кралство. Имайки нужда от достатъчно топла температура, за да живее, червената яребица заема много слънчеви пространства.