Le Kéfir - Biocoop du Rouennais - Био магазин Руан
The плодов кефир е името, дадено на ферментирала напитка и на зърната, които се използват за нейното производство. Това е агломерация от бактерии и дрожди, които се хранят със захар. Говорим за пробиотична напитка и жива напитка. Този препарат, произхождащ от Кавказ, е известен и се използва от Античността.
Вашият магазин любезно ви предоставя майката на Кефир и рецептата ...
Ефектите на кефира върху храносмилателната система обикновено са високо оценени.
На него се приписва и източване и детоксикация на добродетели.
The плодов кефир е името, дадено на ферментирала напитка и на зърната, които се използват за нейното производство. Това е агломерация от бактерии и дрожди, които се хранят със захар. Говорим за пробиотична напитка и жива напитка. Този препарат, произхождащ от Кавказ, е известен и се използва от Античността.
Вашият магазин любезно ви предоставя майката на Кефир и рецептата ...
Ефектите на кефира върху храносмилателната система обикновено са високо оценени.
На него се приписва и източване и детоксикация на добродетели.
Основна рецепта за кефир:
1L вода за предпочитане филтриран, 1 суха смокиня, 2 резенчета лимон, 20 грама захар, 20 грама плодови зърна кефир
Разтворете захарта във водата, добавете останалите съставки. Покрийте, без да затваряте плътно, оставете да престои при стайна температура, защитено от светлина за поне 24 часа, до 48 часа. Добър индикатор: смокинята се издига на повърхността, след като ферментацията е настъпила (което не й пречи да я удължи малко). Филтрирайте, съберете зърната. Лимонът може да се използва два пъти подред за приготвянето на кефир. Лимонът и смокинята могат да се ядат такива, каквито са, замразени за по-късно конфитюр, поставени в компост ...
Поставете напитката в затворена бутилка, тя е готова за консумация и ще държи 5 дни в хладилника.
Възможна е втора ферментация (F2), веднага след приготвянето на основната рецепта (F1). Тази операция гарантира пенливостта на напитката, тъй като ферментацията е анаеробна, тоест без кислород, който отделя въглероден диоксид. Филтрираната напитка от първата ферментация се поставя в херметически затворена бутилка и се добавя нов източник на захар: плодов сироп, плодов сок, парчета сушени плодове, в малки дози.